مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

مقاله مقاله نشریه

مشخصات مقاله

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

نسخه انگلیسی

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

video

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

sound

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

نسخه انگلیسی

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

بازدید:

1,050
مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

دانلود:

0
مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

استناد:

اطلاعات مقاله نشریه

عنوان

بهینه سازی شرایط تاثیر آنزیمها بر افزایش بازدهی استخراج روغن از دانه های روغنی سویا و آفتابگردان

صفحات

 صفحه شروع 634 | صفحه پایان 639

چکیده

 در این مقاله امکان استفاده از پیش فرایند هیدرولیز آنزیمی جهت تخریب بیولوژیکی دیواره سلولی به منظوره افزایش راندمان استخراج روغن از دانه های روغنی سویا و آفتابگردان مورد بررسی قرار گرفت. آنزیم پکتیناز در pH برابر 5 و دمای 50 درجه سانتی گراد با غلظتهای (v/w) 10% و (v/w) 12% بالاترین راندمان روغن را از سویا و آفتابگردان داشت. آنزیم آلفا میلاز با غلظت 1 درصد وزنی در دمای 55 سانتی گراد و pH برابر 5 باعث افزایش بازیابی روغن تنها به میزان 0.2 درصد شد. مخلوط آنزیمهای پکتیناز و سلولاز با نسبت حجمی 1:1 در دمای 50 درجه سانتی گراد و pH برابر 4.8 بر دانه ها تاثیر داده شد. غلظت مجموع آنزیمها (v/w) 14% برای هر دو نمونه مقادیر بهینه بود. زمان بهینه برای مخلوط آنزیمها به ترتیب 10 و 12 ساعت برای سویا و آفتابگردان بدست آمد. تحت شرایط بهینه فوق افزایش راندمان بازیابی روغن برابر 1.43% و 1.56% برای سویا و آفتابگردان بدست آمد. همچنین روغن بدست آمده با روشهای آنزیمی دارای مقادیر اندیس پراکسید, اندیس ید و آهن کمتر و اسید چرب آزاد بیشتر نسبت به روغن استخراج شده بدون پیش فرایند آنزیمی می باشد.

استنادها

  • ثبت نشده است.
  • ارجاعات

  • ثبت نشده است.
  • استناددهی

    APA: کپی

    عالم زاده، ایران، و وثوقی، منوچهر. (1381). بهینه سازی شرایط تاثیر آنزیمها بر افزایش بازدهی استخراج روغن از دانه های روغنی سویا و آفتابگردان. امیرکبیر، 13(52)، 634-639. SID. https://sid.ir/paper/1031/fa

    Vancouver: کپی

    عالم زاده ایران، وثوقی منوچهر. بهینه سازی شرایط تاثیر آنزیمها بر افزایش بازدهی استخراج روغن از دانه های روغنی سویا و آفتابگردان. امیرکبیر[Internet]. 1381؛13(52):634-639. Available from: https://sid.ir/paper/1031/fa

    IEEE: کپی

    ایران عالم زاده، و منوچهر وثوقی، “بهینه سازی شرایط تاثیر آنزیمها بر افزایش بازدهی استخراج روغن از دانه های روغنی سویا و آفتابگردان،” امیرکبیر، vol. 13، no. 52، pp. 634–639، 1381، [Online]. Available: https://sid.ir/paper/1031/fa

    مقالات مرتبط نشریه ای

    مقالات مرتبط همایشی

  • ثبت نشده است.
  • طرح های مرتبط

  • ثبت نشده است.
  • کارگاه های پیشنهادی






    مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources
    مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources
    مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources
    مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources
    مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources
    مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources
    مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources
    فایل موجود نیست.
    بازگشت به بالا
    telegram sharing button
    whatsapp sharing button
    linkedin sharing button
    twitter sharing button
    email sharing button
    email sharing button
    email sharing button
    sharethis sharing button