مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

نسخه انگلیسی
مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

video

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

sound

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

نسخه انگلیسی

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

بازدید:

54
مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

دانلود:

46
مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

استناد:

اطلاعات مقاله نشریه

عنوان

تشخیص غیرمخرب بیاتی نان با استفاده از تصاویر فراطیفی

صفحات

 صفحه شروع 299 | صفحه پایان 317

چکیده

 تصویربرداری فراطیفی, ترکیبی از فناوری تصویربرداری و طیف سنجی است که مقادیر زیادی از اطلاعات فضایی و طیفی را به طور همزمان ارائه می دهد, و امروزه به عنوان یک ابزار تشخیص غیرمخرب و سریع برای ارزیابی کیفیت و ایمنی مواد غذایی در حال گسترش است. در این پژوهش با استفاده از تصویربرداری فراطیفی, در محدوده طول موج nm400-950 و با وضوح کیفی nm 795/0, چگونگی فرایند بیات شدن نان و تاثیر آن بر رفتار نان بررسی شد. بعد از استخراج مولفه های اصلی, به منظور پیش بینی ویژگی های بافتی از سه روش مدل سازی PCR, PLSR و GRNN طی شش روز نگهداری استفاده شد؛ نتایج نشان دادند روش GRNN نسبت به دو روش دیگر دارای بیشترین مقادیر ضریب تشخیص R^2 برای دو ویژگی, ارتجاعیت و سفتی به ترتیب 96/0 و 94/0 و همچنین کمترین مقدار خطا RMSE برای دو ویژگی, پیوستگی و سفتی به ترتیب 11/0 و 32/0 می باشد که نشاندهنده توانایی مدل شبکه عصبی رگرسیون تعمیم یافته برای پیش بینی ویژگی های بافتی نان است.

استنادها

  • ثبت نشده است.

    • ارجاعات

  • ثبت نشده است.

    • استناددهی

    مقالات مرتبط نشریه ای

  • ثبت نشده است.

    • مقالات مرتبط همایشی

  • ثبت نشده است.

    • طرح های مرتبط

  • ثبت نشده است.

    • کارگاه های پیشنهادی






    بازگشت به بالا
    telegram sharing button
    whatsapp sharing button
    linkedin sharing button
    twitter sharing button
    email sharing button
    email sharing button
    email sharing button
    sharethis sharing button