Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

مقاله مقاله نشریه

مشخصات مقاله

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

نسخه انگلیسی

Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

video

Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

sound

Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

نسخه انگلیسی

Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

بازدید:

845
Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

دانلود:

495
Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

استناد:

اطلاعات مقاله نشریه

عنوان

تعیین منحنی های هم دمای جذب رطوبت کشمش بیدانه سفید

صفحات

 صفحه شروع 115 | صفحه پایان 126

چکیده

 از منحنی های هم دما در دفع رطوبت, ذخیره و بسته بندی مواد غذایی استفاده می شود. با توجه به ویژگی ترکیب مواد غذایی, اندازه گیری تجربی منحنی های همدمای رطوبت, موردنیاز می باشد. در این تحقیق, منحنی های هم دمای جذب رطوبت کشمش بیدانه سفید در دماهای 30, 40, 50, 60, 70 و 80 درجه سانتی گراد به روش ایستا (وزن سنجی) مطابق با دستورالعملCOST 90  تعیین شد. برای ارائه مدل ریاضی مناسب به منظور توضیح رفتار تعادلی رطوبت کشمش, مدل های گاب, اسمیت, ازوین, هالسی, هندرسون و آرسی وات بررسی شد. برازش مدل آرسی وات در دماهای 30 تا 70 درجه سانتی گراد و مدل گاب در دمای 80 درجه سانتی گراد بهترین مقدار بود. همچنین انرژی پیوندی جذب در کشمش دارای رطوبت 16 درصد, 4.79 کیلو ژول بر مول (kj/mol) تعیین شد.

استنادها

  • ثبت نشده است.
  • ارجاعات

  • ثبت نشده است.
  • استناددهی

    APA: کپی

    غلامی پرشکوهی، محمد، رشیدی، مجید، و بهشتی، بابک. (1387). تعیین منحنی های هم دمای جذب رطوبت کشمش بیدانه سفید. مجله کشاورزی، 10(2)، 115-126. SID. https://sid.ir/paper/123869/fa

    Vancouver: کپی

    غلامی پرشکوهی محمد، رشیدی مجید، بهشتی بابک. تعیین منحنی های هم دمای جذب رطوبت کشمش بیدانه سفید. مجله کشاورزی[Internet]. 1387؛10(2):115-126. Available from: https://sid.ir/paper/123869/fa

    IEEE: کپی

    محمد غلامی پرشکوهی، مجید رشیدی، و بابک بهشتی، “تعیین منحنی های هم دمای جذب رطوبت کشمش بیدانه سفید،” مجله کشاورزی، vol. 10، no. 2، pp. 115–126، 1387، [Online]. Available: https://sid.ir/paper/123869/fa

    مقالات مرتبط نشریه ای

    مقالات مرتبط همایشی

  • ثبت نشده است.
  • طرح های مرتبط

  • ثبت نشده است.
  • کارگاه های پیشنهادی






    بازگشت به بالا