مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

مقاله مقاله نشریه

مشخصات مقاله

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

نسخه انگلیسی

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

video

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

sound

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

نسخه انگلیسی

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

بازدید:

839
مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

دانلود:

0
مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

استناد:

1

اطلاعات مقاله نشریه

عنوان

ارزیابی آلودگی بستنی سنتی بر اشریشیاکلی و استافیلوکوکوس اورئوس در شهرستان سمنان سال 7-1386

صفحات

 صفحه شروع 73 | صفحه پایان 77

چکیده

 زمینه و اهداف: بستنی محصولی لبنی و منجمد شده است که از ترکیب و فرآیند مناسب شیر, خامه, شکر و مواد طعم دهنده به دست می آید و می تواند حاوی پایدار کننده ها و رنگ نیز باشد. این فرآورده با توجه به مواد تشکیل دهنده و PH نزدیک به خنثی و نگهداری طولانی مدت, محیط مناسبی برای رشد میکروارگانیسم ها محسوب می گردد.هدف از این مطالعه ارزیابی کیفیت بستنی سنتی (غیرپاستوریزه) عرضه شده در شهرستان سمنان از نظر آلودگی به اشریشیاکلی و استافیلوکوکوس اورئوس بود.روش بررسی: تعداد 136 نمونه در طول دو سال (1386-87) از سطح شهرستان سمنان نمونه برداری و در شرایط استریل به آزمایشگاه مواد خوراکی, آشامیدنی, آرایشی و بهداشتی متنقل شد. نمونه ها از نظر وجود استافیلوکوکوس اورئوس و اشریشیاکلی طبق استانداردهای ملی ایران بررسی شدند.یافته ها: از مجموع 136 نمونه بستنی, 96 نمونه (70.6 درصد) به اشریشیاکلی, 53 نمونه (38.9 درصد) به استافیلوکوکوس اورئوس و 52 نمونه (%38.2) نیز به هر دو باکتری آلوده بودند. 39 نمونه (%28.7) فاقد آلودگی بودند.نتیجه گیری: میزان آلودگی بستنی های مورد بررسی به استافیلوکوکوس اورئوس و اشریشیاکلی زیاد و در اغلب موارد از بررسی های مشابه بیشتر است.

استنادها

ارجاعات

  • ثبت نشده است.
  • استناددهی

    APA: کپی

    افراز، وحیده، جزایری مقدس، علی، و ایراجیان، غلامرضا. (1387). ارزیابی آلودگی بستنی سنتی بر اشریشیاکلی و استافیلوکوکوس اورئوس در شهرستان سمنان سال 7-1386. مجله میکروب شناسی پزشکی ایران، 2(4-3)، 73-77. SID. https://sid.ir/paper/132588/fa

    Vancouver: کپی

    افراز وحیده، جزایری مقدس علی، ایراجیان غلامرضا. ارزیابی آلودگی بستنی سنتی بر اشریشیاکلی و استافیلوکوکوس اورئوس در شهرستان سمنان سال 7-1386. مجله میکروب شناسی پزشکی ایران[Internet]. 1387؛2(4-3):73-77. Available from: https://sid.ir/paper/132588/fa

    IEEE: کپی

    وحیده افراز، علی جزایری مقدس، و غلامرضا ایراجیان، “ارزیابی آلودگی بستنی سنتی بر اشریشیاکلی و استافیلوکوکوس اورئوس در شهرستان سمنان سال 7-1386،” مجله میکروب شناسی پزشکی ایران، vol. 2، no. 4-3، pp. 73–77، 1387، [Online]. Available: https://sid.ir/paper/132588/fa

    مقالات مرتبط نشریه ای

    مقالات مرتبط همایشی

  • ثبت نشده است.
  • طرح های مرتبط

  • ثبت نشده است.
  • کارگاه های پیشنهادی






    مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources
    مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources
    مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources
    مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources
    مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources
    مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources
    مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources
    فایل موجود نیست.
    بازگشت به بالا
    telegram sharing button
    whatsapp sharing button
    linkedin sharing button
    twitter sharing button
    email sharing button
    email sharing button
    email sharing button
    sharethis sharing button