مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

مقاله مقاله نشریه

مشخصات مقاله

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

نسخه انگلیسی
مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

video

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

sound

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

نسخه انگلیسی

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

بازدید:

953
مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

دانلود:

631
مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

استناد:

اطلاعات مقاله نشریه

عنوان

مدل سازی سینتیک خشک شدن کلزا در خشک کن بستر سیال

صفحات

 صفحه شروع 175 | صفحه پایان 184

چکیده

 در این تحقیق سینتیک فرایند خشک شدن کلزا با روش سیال سازی دانه ها در محدوده دمایی 30 تا 100oC مورد بررسی و مدل سازی قرار گرفت. برای معرفی بهترین مدل تخمین روند تغییرات رطوبت از مدل های مرسوم در مدل سازی خشک کردن محصولات دانه ای استفاده شد. به منظور تعیین ضریب نفوذ رطوبت و انرژی فعال سازی در دانه های کلزا از حل معادله فیک برای اجسام کروی شکل و رابطه آرینیوس استفاده شد. با استفاده از مدل های رگرسیونی تاثیر دما بر زمان خشک شدن کلزا در محدوده دمایی تحقیق نیز مدل سازی شد. نتایج تحقیق نشان داد که بعد از زمان آستانه سیال سازی فشار استاتیکی دارای افت محسوسی شده و فشار زیر توده محصول در شروع سیال سازی از 596 به 583 پاسکال تنزل پیدا می کند. در حالت سیال سازی, افزایش دما از 30 به 100oC زمان خشک شدن کلزا را %74 کاهش می دهد. در بررسی سینتیک خشک شدن کلزا در خشک کن های بستر سیال به ترتیب مدل های دیفیوژن تقریبی و نمایی دوجمله ای نسبت به مدل های دیگر برازش بهتری داشتند. این دو مدل دارای بالاترین ضریب تعیین (R2), و کمترین مربع کای (c2) و ریشه متوسط مربع خطای داده ها  (RMSE)بودند. اما با توجه به اختلاف های ناچیز در شاخص های ارزیابی و ضرایب کمتر, کاربرد مدل نیوتن در تخمین روند تغییرات نسبت رطوبت کلزا در حالت بستر سیال قابل توصیه می باشد. با افزایش دما در فرایند خشک شدن دانه های کلزا, ضریب نفوذ موثر رطوبت در دانه یک روند افزایشی دارد. در فرآیند خشک کردن کلزا با روش بستر سیال محدوده دمایی 30 تا 100oC ضریب نفوذ رطوبت کلزا از 3.759×10-11 تا  8.457×10-11تغییر می کند. در این تحقیق با استفاده از رابطه آرینیوس, انرژی فعال سازی نفوذپذیری رطوبت در کلزا 11.03kJ/mol به دست آمد. به منظور تخمین زمان خشک شدن کلزا در محدوده دمایی تحقیق, معادله نمایی به دست آمده برازش مناسبی با داده های به دست آمده داشت.

استنادها

  • ثبت نشده است.

    • ارجاعات

  • ثبت نشده است.

    • استناددهی

    APA: کپی

    گازر، حمیدرضا. (1388). مدل سازی سینتیک خشک شدن کلزا در خشک کن بستر سیال. مهندسی بیوسیستم ایران (علوم کشاورزی ایران)، 40(2)، 175-184. SID. https://sid.ir/paper/144173/fa

    Vancouver: کپی

    گازر حمیدرضا. مدل سازی سینتیک خشک شدن کلزا در خشک کن بستر سیال. مهندسی بیوسیستم ایران (علوم کشاورزی ایران)[Internet]. 1388؛40(2):175-184. Available from: https://sid.ir/paper/144173/fa

    IEEE: کپی

    حمیدرضا گازر، “مدل سازی سینتیک خشک شدن کلزا در خشک کن بستر سیال،” مهندسی بیوسیستم ایران (علوم کشاورزی ایران)، vol. 40، no. 2، pp. 175–184، 1388، [Online]. Available: https://sid.ir/paper/144173/fa

    مقالات مرتبط نشریه ای

    مقالات مرتبط همایشی

  • ثبت نشده است.

    • طرح های مرتبط

  • ثبت نشده است.

    • کارگاه های پیشنهادی





    بازگشت به بالا
    telegram sharing button
    whatsapp sharing button
    linkedin sharing button
    twitter sharing button
    email sharing button
    email sharing button
    email sharing button
    sharethis sharing button