مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

مقاله مقاله نشریه

مشخصات مقاله

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

نسخه انگلیسی

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

video

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

sound

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

نسخه انگلیسی

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

بازدید:

511
مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

دانلود:

524
مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

استناد:

اطلاعات مقاله نشریه

عنوان

پایش تازگی گوشت قرمز با استفاده از ترکیب طیف نگاری دی الکتریک و پردازش تصویر

صفحات

 صفحه شروع 227 | صفحه پایان 236

چکیده

 با توجه به اهمیت کیفیت گوشت و سایر مواد غذایی مورد مصرف روزانه در رشد و سلامت جامعه انسانی, توسعه سامانه های تشخیص و پایش کیفیت مواد غذایی بیش از پیش مورد توجه محققین می باشد. در این مطالعه 40 نمونه گوشت گوساله در طی پنج روز ماندگاری در دمای پنج درجه سانتیگراد مورد تصویربرداری ماکروسکوپیک و طیف نگاری توان دی الکتریک در 20 فرکانس از بازه MHz 100-5 قرار گرفت. فرضیه مطالعه بر این اساس بود که با ترکیب دو روش مذکور حجم اطلاعات مفید حاصل از تغییرات فیزیکی و شیمیایی گوشت به واسطه ماندگاری افزایش می یابد. در هر بار آزمایش مجموعا 42 ویژگی (توان دی الکتریک در 20 فرکانس مختلف بین MHz 100-5 و 22 ویژگی بافتی و رنگی تصویر) از هر نمونه استخراج شد. طبقه بندی روز ماندگاری گوشت با استفاده از متغیرهای دی الکتریک و تصویر با اعمال پنج الگوریتم شبکه های عصبی چند لایه پرسپترون (MLP), رگرسیون منطقی چند جمله ای (MRL), درخت های کاربردی (FT), درخت های مدل منطقی (LMT) و روش تجمیعی بگینگ (Bagging) انجام گرفت. نتایج نشان داد که توان دی الکتریک در فرکانس های مختلف با افزایش ماندگاری تا روز پنجم کاهش یافت به طوری که برای مثال از 250 میکرو وات در فرکانس پنج مگاهرتز در روز اول به 100 میکرو وات در همین فرکانس در روز پنجم رسید. همچنین نتایج طبقه بندی نشان داد که متغیرهای تصویر گوشت به تنهایی بیشتر از متغیرهای دی الکتریک گوشت در طبقه بندی روز ماندگاری موثر هستند اما با تجمیع این دو منبع اطلاعات حسگری و اعمال تکنیک کاهش بعد به روش مولفه های اصلی (PCA) بر روی تمام ویژگی ها, دقت طبقه بندی 78 % برای الگوریتم درخت های کاربردی (FT) و 77 % برای طبقه بند ترکیبی بگینگ (Bagging) با رده بند پایه شبکه های عصبی مصنوعی پرسپترون چند لایه (MLP) حاصل شد.

استنادها

  • ثبت نشده است.
  • ارجاعات

  • ثبت نشده است.
  • استناددهی

    APA: کپی

    صادقپوراصفهانی، امیرعلی، نادری بلداجی، مجتبی، قاسمی ورنامخواستی، مهدی، و حسین زاده سامانی، بهرام. (1397). پایش تازگی گوشت قرمز با استفاده از ترکیب طیف نگاری دی الکتریک و پردازش تصویر. مهندسی بیوسیستم ایران (علوم کشاورزی ایران)، 49(2 )، 227-236. SID. https://sid.ir/paper/144190/fa

    Vancouver: کپی

    صادقپوراصفهانی امیرعلی، نادری بلداجی مجتبی، قاسمی ورنامخواستی مهدی، حسین زاده سامانی بهرام. پایش تازگی گوشت قرمز با استفاده از ترکیب طیف نگاری دی الکتریک و پردازش تصویر. مهندسی بیوسیستم ایران (علوم کشاورزی ایران)[Internet]. 1397؛49(2 ):227-236. Available from: https://sid.ir/paper/144190/fa

    IEEE: کپی

    امیرعلی صادقپوراصفهانی، مجتبی نادری بلداجی، مهدی قاسمی ورنامخواستی، و بهرام حسین زاده سامانی، “پایش تازگی گوشت قرمز با استفاده از ترکیب طیف نگاری دی الکتریک و پردازش تصویر،” مهندسی بیوسیستم ایران (علوم کشاورزی ایران)، vol. 49، no. 2 ، pp. 227–236، 1397، [Online]. Available: https://sid.ir/paper/144190/fa

    مقالات مرتبط نشریه ای

    مقالات مرتبط همایشی

  • ثبت نشده است.
  • طرح های مرتبط

  • ثبت نشده است.
  • کارگاه های پیشنهادی






    بازگشت به بالا
    telegram sharing button
    whatsapp sharing button
    linkedin sharing button
    twitter sharing button
    email sharing button
    email sharing button
    email sharing button
    sharethis sharing button