مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

نسخه انگلیسی

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

video

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

sound

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

نسخه انگلیسی

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

بازدید:

1,167
مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

دانلود:

703
مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

استناد:

1

اطلاعات مقاله نشریه

عنوان

اثر برخی عوامل فیزیکی و شیمیایی بر رفتار جریان محلول صمغ ثعلب

صفحات

 صفحه شروع 365 | صفحه پایان 371

چکیده

ثعلب یک ترکیب هیدروکلوئیدی است که از ریشه های افشان, غده ای و یا ریزوم های خزنده گیاهان تیره ارکیده ها به دست می آید. این ترکیب, علاوه بر کاربردهای دارویی, دارای کاربردهای بسیاری در صنعت غذا به ویژه در بستنی سازی می باشد ولی به دلیل بومی بودن, تاکنون پژوهش های چندانی در این زمینه صورت نگرفته است. بنابراین, در پژوهش حاضر تاثیر متغیرهایی مانند دما (5 تا 55 درجه سانتی گراد), زمان (چرخه 24 ساعته), غلظت (3 تا 7 گرم در لیتر) و پ هاش (2, 4, 6, 7, 9 و 11) روی گرانروی ظاهری و رفتار جریان این محلول مورد بررسی قرار گرفت. یافته ها نشان دادند که این محلول در غلظت های پایین (3 و 4 گرم در لیتر) رفتار نیوتنی و در غلظت های بالاتر (5, 6 و 7 گرم در لیتر) رفتار شبه پلاستیک داشته و افزایش غلظت سبب افزایش گرانروی ظاهری و بالا رفتن دما اثر عکس روی آن داشت. در ضمن, زمان و پ هاش اثر معنی داری روی گرانروی ظاهری محلول ثعلب نداشتند.

استنادها

ارجاعات

استناددهی

APA: کپی

عباسی، سلیمان، و فروغی نیا، سحر. (1386). اثر برخی عوامل فیزیکی و شیمیایی بر رفتار جریان محلول صمغ ثعلب. علوم آب و خاک (علوم و فنون کشاورزی و منابع طبیعی)، 11(41 (ب))، 365-371. SID. https://sid.ir/paper/15037/fa

Vancouver: کپی

عباسی سلیمان، فروغی نیا سحر. اثر برخی عوامل فیزیکی و شیمیایی بر رفتار جریان محلول صمغ ثعلب. علوم آب و خاک (علوم و فنون کشاورزی و منابع طبیعی)[Internet]. 1386؛11(41 (ب)):365-371. Available from: https://sid.ir/paper/15037/fa

IEEE: کپی

سلیمان عباسی، و سحر فروغی نیا، “اثر برخی عوامل فیزیکی و شیمیایی بر رفتار جریان محلول صمغ ثعلب،” علوم آب و خاک (علوم و فنون کشاورزی و منابع طبیعی)، vol. 11، no. 41 (ب)، pp. 365–371، 1386، [Online]. Available: https://sid.ir/paper/15037/fa

مقالات مرتبط نشریه ای

مقالات مرتبط همایشی

  • ثبت نشده است.
  • طرح های مرتبط

  • ثبت نشده است.
  • کارگاه های پیشنهادی






    بازگشت به بالا
    telegram sharing button
    whatsapp sharing button
    linkedin sharing button
    twitter sharing button
    email sharing button
    email sharing button
    email sharing button
    sharethis sharing button