Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

مقاله مقاله نشریه

مشخصات مقاله

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

نسخه انگلیسی

Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

video

Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

sound

Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

نسخه انگلیسی

Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

بازدید:

749
Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

دانلود:

523
Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

استناد:

1

اطلاعات مقاله نشریه

عنوان

تاثیر سایتوکینین بر روی تجمع تولیدات تخمیری، حفظ ویتامین C و کیفیت براکلی (Brassoca oleraccea var. italica plenck) بسته بندی شده تحت شرایط اتمسفر تعدیل یافته

صفحات

 صفحه شروع 53 | صفحه پایان 62

چکیده

 مقدمه: کلم براکلی یک سبزی گل دار است و گلچه های آن سرشار از فیتوکمیکال ها, ویتامین ها, فیبر و کلسیم بوده و در رژیم غذایی روزانه ارزش غذایی و دارویی بالایی دارد. بسته بندی براکلی تحت شرایط اتمسفر تعدیل یافته ضمن افزایش عمر انبارداری سبب حفظ کیفیت و ارزش غذایی این محصول می شود.هدف: تجمع تولیدات تخمیری در بافت محصول در این دوره ضرورت انجام پژوهش هایی را برای جلوگیری از ایجاد شرایط بی هوازی و تولید ترکیبات نامطبوع الکلی ایجاب می کند.روش بررسی: به این منظور گلچه های براکلی رقم پرمیوم کراپ بعد از تیمار با سایتوکینین بنزیل آدنین در دو سطح (0 و 50 پی پی ام), با استفاده  از دو نوع پوشش پلیمری (پلی اتیلن با دانسیته کم و پلی پروپیلن) بسته بندی و در دمای 1 درجه سانتی گراد برای 18 روز انبار شدند. در طی این مدت سطح تولیدات تخمیری در کنار خصوصیات کیفی گلچه ها مشتمل بر میزان تولید اتیلن, کلروفیل, ویتامین C, کیفیت ظاهری, pH, اسیدیته و افت وزن با فواصل زمانی 3 روز اندازه گیری شد.نتایج: نتایج این بررسی نشان داد که تیمار گلچه های براکلی با سایتوکینین بنزیل آدنین (50 پی پی ام) و بسته بندی با استفاده از پوشش های پلیمری تاثیر معنی داری در کاهش تولید اتیلن, افت وزن, حفظ ویتامین C, کلروفیل, کیفیت, اسیدیته و pH در مقایسه با شاهد داشته است.نتیجه گیری: این تیمار ضمن حفظ کیفیت و ارزش غذایی, تولید ترکیبات نامطبوع الکلی را به طور معنی داری کاهش داد.

استنادها

ارجاعات

استناددهی

APA: کپی

خلیلی، فریبا، شکرچی، مریم، مستوفی، یونس، پیرعلی همدانی، مرتضی، و ادیب، نوشین. (1387). تاثیر سایتوکینین بر روی تجمع تولیدات تخمیری, حفظ ویتامین C و کیفیت براکلی (Brassoca oleraccea var. italica plenck) بسته بندی شده تحت شرایط اتمسفر تعدیل یافته. گیاهان دارویی، 7(26)، 53-62. SID. https://sid.ir/paper/15691/fa

Vancouver: کپی

خلیلی فریبا، شکرچی مریم، مستوفی یونس، پیرعلی همدانی مرتضی، ادیب نوشین. تاثیر سایتوکینین بر روی تجمع تولیدات تخمیری, حفظ ویتامین C و کیفیت براکلی (Brassoca oleraccea var. italica plenck) بسته بندی شده تحت شرایط اتمسفر تعدیل یافته. گیاهان دارویی[Internet]. 1387؛7(26):53-62. Available from: https://sid.ir/paper/15691/fa

IEEE: کپی

فریبا خلیلی، مریم شکرچی، یونس مستوفی، مرتضی پیرعلی همدانی، و نوشین ادیب، “تاثیر سایتوکینین بر روی تجمع تولیدات تخمیری, حفظ ویتامین C و کیفیت براکلی (Brassoca oleraccea var. italica plenck) بسته بندی شده تحت شرایط اتمسفر تعدیل یافته،” گیاهان دارویی، vol. 7، no. 26، pp. 53–62، 1387، [Online]. Available: https://sid.ir/paper/15691/fa

مقالات مرتبط نشریه ای

مقالات مرتبط همایشی

  • ثبت نشده است.
  • طرح های مرتبط

  • ثبت نشده است.
  • کارگاه های پیشنهادی






    بازگشت به بالا