مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

نسخه انگلیسی

Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

video

Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

sound

Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

نسخه انگلیسی

Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

بازدید:

1,914
Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

دانلود:

698
Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

استناد:

2

اطلاعات مقاله نشریه

عنوان

تولید پروتئین هیدرولیز شده از امعاء و احشاء فیل ماهی (Huso huso) با استفاده از آنزیم آلکالاز

صفحات

 صفحه شروع 35 | صفحه پایان 40

چکیده

 در تحقیق حاضر, از روش پاسخ سطحی (Response Surface Method; RSM) به منظور بهینه سازی شرایط تولید پروتئین هیدرولیز شده از امعاء و احشاء فیل ماهی (Huso huso) از لحاظ دما, زمان و میزان آنزیم, استفاده شد. این روش, اثر سه فاکتور دما, زمان و میزان آنزیم (متغیر مستقل) را روی درجه هیدرولیزاسیون به عنوان پاسخ سطحی, مورد بررسی قرار می دهد. بر اساس نمودارهای سه بعدی, شرایط بهینه از لحاظ دما, زمان و میزان آنزیم, به ترتیب عبارت از دمای 50 درجه سانتی گراد, زمان 120 دقیقه و میزان آنزیم 1 درصد بودند. پروتئین هیدرولیز تولید شده با استفاده از آنزیم آلکالاز, دارای 66 درصد پروتئین و 1.34 درصد چربی بود. نتایج این تحقیق نشان داد که میزان چربی در پروتئین هیدرولیز شده نسبت به مواد خام اولیه, به شدت کاهش می یابد.

استنادها

ارجاعات

استناددهی

APA: کپی

تقی اف، مجید، قمی مرزدشتی، محمدرضا، و اویسی پور، محمودرضا. (1389). تولید پروتئین هیدرولیز شده از امعاء و احشاء فیل ماهی (Huso huso) با استفاده از آنزیم آلکالاز. فن آوریهای نوین در توسعه آبزی پروری (شیلات)، 4(1)، 35-40. SID. https://sid.ir/paper/161597/fa

Vancouver: کپی

تقی اف مجید، قمی مرزدشتی محمدرضا، اویسی پور محمودرضا. تولید پروتئین هیدرولیز شده از امعاء و احشاء فیل ماهی (Huso huso) با استفاده از آنزیم آلکالاز. فن آوریهای نوین در توسعه آبزی پروری (شیلات)[Internet]. 1389؛4(1):35-40. Available from: https://sid.ir/paper/161597/fa

IEEE: کپی

مجید تقی اف، محمدرضا قمی مرزدشتی، و محمودرضا اویسی پور، “تولید پروتئین هیدرولیز شده از امعاء و احشاء فیل ماهی (Huso huso) با استفاده از آنزیم آلکالاز،” فن آوریهای نوین در توسعه آبزی پروری (شیلات)، vol. 4، no. 1، pp. 35–40، 1389، [Online]. Available: https://sid.ir/paper/161597/fa

مقالات مرتبط نشریه ای

مقالات مرتبط همایشی

  • ثبت نشده است.
  • طرح های مرتبط

  • ثبت نشده است.
  • کارگاه های پیشنهادی






    بازگشت به بالا