مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

نسخه انگلیسی
مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

video

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

sound

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

نسخه انگلیسی

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

بازدید:

387
مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

دانلود:

525
مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

استناد:

اطلاعات مقاله نشریه

عنوان

تأثیر زمان استخراج بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی ژلاتین حاصل از پوست ماهی کاراس (Carassius carassius)

صفحات

 صفحه شروع 105 | صفحه پایان 112

چکیده

 در این مطالعه, از پوست ماهی کاراس (Carassius carassius) برای تولید ژلاتین استفاده شد. استحکام ژل (%67/6) حاصل از ژلاتین استخراج شده طی زمان های 1, 3 و 6 ساعت بین 106-110 گرم بود (05/0P>). گلیسین 21/349-29/350 (مقدار در هزار), آلانین 15/131-73/132 (مقدار در هزار), گلوتامین 76/81-57/82 (مقدار در هزار) و پرولین 95/89-48/96 (مقدار در هزار), اسیدهای آمینه اصلی موجود در ژلاتین بوده اند. زمان استخراج ترکیب اسید آمینه ژلاتین برای بسیاری از اسیدهای آمینه را تغییر نداد, با این حال مقدار اسید آمینه پرولین با افزایش زمان استخراج کاهش یافته است. ژلاتین استخراج شده در زمان 3 ساعت دارای رنگ متفاوت با بقیه ژلاتین ها بوده است (05/0P<). ساختار ثانویه ژلاتین تحت تأثیر زمان استخراج قرار گرفت. نسبت AIII/A1450 در نمونه های ژلاتین بین 85/0 الی 86/0 بوده که نشان دهنده شکستگی مارپیچ سه گانه در کلاژن می باشد. از بررسی طیف سنجی (FTIR) مشخص گردید که ژلاتین استخراج شده در زمان 6 ساعت, به میزان بیش تری هیدرولیز گردید (114= (1-cm)Δ ν (ν I-ν II)). پوست ماهی کاراس می تواند به عنوان یک منبع ارزشمند برای تولید ژلاتین مورد استفاده قرار گیرد.

استنادها

  • ثبت نشده است.

    • ارجاعات

  • ثبت نشده است.

    • استناددهی

    APA: کپی

    فغانی لنگرودی، حمید، نیکو، مهدی، و آل خورشید، مسعود. (1394). تأثیر زمان استخراج بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی ژلاتین حاصل از پوست ماهی کاراس (Carassius carassius). فن آوریهای نوین در توسعه آبزی پروری (شیلات)، 9(3 )، 105-112. SID. https://sid.ir/paper/161610/fa

    Vancouver: کپی

    فغانی لنگرودی حمید، نیکو مهدی، آل خورشید مسعود. تأثیر زمان استخراج بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی ژلاتین حاصل از پوست ماهی کاراس (Carassius carassius). فن آوریهای نوین در توسعه آبزی پروری (شیلات)[Internet]. 1394؛9(3 ):105-112. Available from: https://sid.ir/paper/161610/fa

    IEEE: کپی

    حمید فغانی لنگرودی، مهدی نیکو، و مسعود آل خورشید، “تأثیر زمان استخراج بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی ژلاتین حاصل از پوست ماهی کاراس (Carassius carassius)،” فن آوریهای نوین در توسعه آبزی پروری (شیلات)، vol. 9، no. 3 ، pp. 105–112، 1394، [Online]. Available: https://sid.ir/paper/161610/fa

    مقالات مرتبط نشریه ای

    مقالات مرتبط همایشی

  • ثبت نشده است.

    • طرح های مرتبط

  • ثبت نشده است.

    • کارگاه های پیشنهادی





    بازگشت به بالا
    telegram sharing button
    whatsapp sharing button
    linkedin sharing button
    twitter sharing button
    email sharing button
    email sharing button
    email sharing button
    sharethis sharing button