مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

نسخه انگلیسی
Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

video

Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

sound

Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

نسخه انگلیسی

Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

بازدید:

2,085
Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

دانلود:

2,156
Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

استناد:

اطلاعات مقاله نشریه

عنوان

بررسی اثر پوشش های پلیمری در بسته بندی مغز گردو

صفحات

 صفحه شروع 2 | صفحه پایان 8

کلیدواژه

فیلم (پوشش) پلیمریQ4

چکیده

 از میان خشکبار صادراتی کشور, مغز گردو به دلایل مختلف از جمله بسته بندی نامناسب, خیلی زود دستخوش تغییرات فیزیکی و شیمیایی شده و کیفیت خود را از دست می دهد. به منظور بررسی اثر بسته بندی مغز گردو بر کیفیت و ماندگاری آن, ابتدا پوست سبز گردو جدا و سپس به دو روش آفتابی و استفاده از دستگاه خشک کن شد. بعد از آن مغز گردو در فیلم های پلاستیکی شفاف پلی وینیل کراید (PVC) با ضخامت 250میکرون, شفاف پلی اتیلن با دانسته پایین (LDPE/PA/LDPE) به ضخامت 90 میکرون و نقره ای رنگ پلی آمید/ پلی پروپیلن (PA/PP) در ضخامت 65 میکرون قرار گرفت. فیلم های مورد نظر با دستگاه بسته بندی نیمه خودکار ساخت داخل کشور با دو میزان خلاء 0.85 kg/cm2, 0.72 بسته بندی و به مدت حدود یک سال در دمای محیط نگهداری شد. طی این مدت مقادیر عدد اسیدی, عدد پراکسید, عدد یدی, اندیس کرایس و شمارش کپک و مخمر اندازه گیری و با روش مقایسه میانگین های دانکن با هم مقایسه شدند. نتایج جدول تجزیه واریانس نشان داد که هر سه عامل اثر معنی داری بر صفات اندازه گیری شده داشتند. دو فیلم LDPE/PA/LDPE و PA/PP نسبت به شاهد (بدون بسته بندی) و فیلم PVC , در حفظ کیفیت مغز گردو موثرتر بودند.با اختلاف بسیار کمی فیلم LDPE/PA/LDPE به PA/PP ارجحیت داشت. نمونه های بسته بندی شده تحت خلاء نسبت به شاهد اختلاف بسیار معنی داری نشان دادند. با اختلاف کمی استفاده از دستگاه خشک کن به روش آفتابی برتری داشت.

استنادها

  • ثبت نشده است.

    • ارجاعات

  • ثبت نشده است.

    • استناددهی

    APA: کپی

    تاج الدین، بهجت. (1383). بررسی اثر پوشش های پلیمری در بسته‌بندی مغز گردو. پژوهش و سازندگی، 17(1 (پی آیند 62) در زراعت و باغبانی)، 2-8. SID. https://sid.ir/paper/19948/fa

    Vancouver: کپی

    تاج الدین بهجت. بررسی اثر پوشش های پلیمری در بسته‌بندی مغز گردو. پژوهش و سازندگی[Internet]. 1383؛17(1 (پی آیند 62) در زراعت و باغبانی):2-8. Available from: https://sid.ir/paper/19948/fa

    IEEE: کپی

    بهجت تاج الدین، “بررسی اثر پوشش های پلیمری در بسته‌بندی مغز گردو،” پژوهش و سازندگی، vol. 17، no. 1 (پی آیند 62) در زراعت و باغبانی، pp. 2–8، 1383، [Online]. Available: https://sid.ir/paper/19948/fa

    مقالات مرتبط نشریه ای

    مقالات مرتبط همایشی

  • ثبت نشده است.

    • طرح های مرتبط

  • ثبت نشده است.

    • کارگاه های پیشنهادی





    بازگشت به بالا