مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

نسخه انگلیسی

Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

video

Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

sound

Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

نسخه انگلیسی

Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

بازدید:

699
Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

دانلود:

0
Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

استناد:

2

اطلاعات مقاله نشریه

عنوان

بررسی میزان و نوع آلودگیهای قارچی آفلاتوکسینوژن در نمونه های پسته انبار شده شهر کرمانشاه (78-1377)

صفحات

 صفحه شروع 9 | صفحه پایان 13

چکیده

 با توجه به ارزش تغذیه ای پسته و گزارشهای مربوط به آلودگی قارچی در پسته و عدم وجود تحقیق در ایران در این مورد و به منظور تعیین میزان و نوع آلودگیهای قارچی آفلاتوکسینوژن, این تحقیق روی نمونه های پسته انبار شده شهر کرمانشاه در سال 1378 انجام گرفت.مطالعه به صورت توصیفی در روی 632 نمونه پسته از انبارهای شهر صورت گرفت. پسته ها در 4 گروه خام با پوسته سالم, خام با پوسته ضایع شده, نمک سود شده با پوسته سالم و نمک سود شده با پوسته ضایع شده بودند و از هر گروه به تعداد 158 نمونه گرفته شد. شناسایی گونه های قارچ بر اساس مشخصات ماکروسکوپی کلنی رویش یافته و مشخصات میکروسکوپی اسلاید شده صورت گرفت و شیوع انواع آلودگی و نوع آلودگی قارچی در نمونه ها تعیین و میزان واقعی آلودگی به آسپرژیلوس فلاووس برآورد گردید.یافته ها نشان داد میزان آلودگی نمونه های پسته به قارچ آسپرژیلوس فلاووس 14.2 درصد بود که این آلودگی در پسته های خام 26 درصد و در پسته های نمک سود شده 2.5 درصد بود.آلودگی قارچی در پسته های انبار شده جدی و چشمگیر است و مخصوصا با توجه به آلودگی آسپرژیلوس فلاووس و عوارض شناخته شده آن تحقیق در جهت کاهش مشکل فوق قویا توصیه می شود.

استنادها

ارجاعات

  • ثبت نشده است.
  • استناددهی

    APA: کپی

    میکاییلی، علی، بختیاری، طناز، و ولایی، ناصر. (1379). بررسی میزان و نوع آلودگیهای قارچی آفلاتوکسینوژن در نمونه های پسته انبار شده شهر کرمانشاه (78-1377). مجله دانشگاه علوم پزشکی کرمانشاه (بهبود) (journal of kermanshah university of medical sciences)، 4(2 (پیاپی 7))، 9-13. SID. https://sid.ir/paper/20963/fa

    Vancouver: کپی

    میکاییلی علی، بختیاری طناز، ولایی ناصر. بررسی میزان و نوع آلودگیهای قارچی آفلاتوکسینوژن در نمونه های پسته انبار شده شهر کرمانشاه (78-1377). مجله دانشگاه علوم پزشکی کرمانشاه (بهبود) (journal of kermanshah university of medical sciences)[Internet]. 1379؛4(2 (پیاپی 7)):9-13. Available from: https://sid.ir/paper/20963/fa

    IEEE: کپی

    علی میکاییلی، طناز بختیاری، و ناصر ولایی، “بررسی میزان و نوع آلودگیهای قارچی آفلاتوکسینوژن در نمونه های پسته انبار شده شهر کرمانشاه (78-1377)،” مجله دانشگاه علوم پزشکی کرمانشاه (بهبود) (journal of kermanshah university of medical sciences)، vol. 4، no. 2 (پیاپی 7)، pp. 9–13، 1379، [Online]. Available: https://sid.ir/paper/20963/fa

    مقالات مرتبط نشریه ای

    مقالات مرتبط همایشی

  • ثبت نشده است.
  • طرح های مرتبط

  • ثبت نشده است.
  • کارگاه های پیشنهادی






    مرکز اطلاعات علمی SID
    strs
    دانشگاه امام حسین
    بنیاد ملی بازیهای رایانه ای
    کلید پژوه
    ایران سرچ
    ایران سرچ
    فایل موجود نیست.
    بازگشت به بالا