مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

مقاله مقاله نشریه

مشخصات مقاله

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

نسخه انگلیسی

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

video

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

sound

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

نسخه انگلیسی

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

بازدید:

1,934
مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

دانلود:

717
مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

استناد:

1

اطلاعات مقاله نشریه

عنوان

بررسی عناصر روی، سرب، کادمیوم و مس در شیر خام تولیدی گاوداری های صنعتی خرم آباد

صفحات

 صفحه شروع 43 | صفحه پایان 50

چکیده

فلزات سنگین از مهم ترین آلاینده های شیمیایی موادغذایی محسوب می شوند. شیر و فرآورده های آن به دلیل ارزش غذایی بالا و مصرف در تمامی سنین در بسیاری از نقاط جهان بخش مهمی از رژیم غذایی انسان را تشکیل می دهد. لذا این پژوهش با هدف بررسی غلظت روی, سرب, کادمیوم و مس در شیر خام تولیدی گاوداری های مستقر در شهرک صنعتی دام لرستان در سال 1393 انجام یافت. پس از انتخاب 8 واحد دامداری و تهیه 24 نمونه شیر خام, در آزمایشگاه نسبت به هضم اسیدی نمونه ها مطابق روش استاندارد اقدام شد. سپس غلظت عناصر در نمونه ها با استفاده از دستگاه نشر اتمی خوانده شد. برای پردازش آماری نتایج نیز از نرم افزار SPSS استفاده گردید. نتایج نشان داد که میانگین غلظت عناصر برای روی, سرب, کادمیوم و مس به ترتیب 104±18.5, 2720±2790, 3072±674 و 149±142 میکرو گرم در کیلوگرم بود. به علاوه میانگین غلظت تجمع یافته عناصر مورد بررسی در نمونه های شیر بسیار بیش تر از رهنمود WHO برآورد شد. با توجه به نتایج که بیانگر تجاوز میانگین غلظت تجمع یافته فلزات سنگین روی, سرب, کادمیوم و مس در نمونه های شیر از حد مجاز بود, به منظور رسیدن به سلامت و ایمنی غذایی مصرف کنندگان, در نظر گرفتن تمهیداتی از جمله نظارت بر علوفه مصرفی, آب آشامیدنی, خصوصیات اراضی پیرامون دامداری ها و محل کشت علوفه و کنترل آلاینده های منتشر شده از مراکز صنعتی مجاور شهرک صنعتی دام لرستان توصیه می شود.

استنادها

ارجاعات

استناددهی

APA: کپی

سبحان اردکانی، سهیل، و تیزهوش، محسن. (1395). بررسی عناصر روی, سرب, کادمیوم و مس در شیر خام تولیدی گاوداری های صنعتی خرم آباد. بهداشت مواد غذایی، 6(2 (پیاپی 22))، 43-50. SID. https://sid.ir/paper/222994/fa

Vancouver: کپی

سبحان اردکانی سهیل، تیزهوش محسن. بررسی عناصر روی, سرب, کادمیوم و مس در شیر خام تولیدی گاوداری های صنعتی خرم آباد. بهداشت مواد غذایی[Internet]. 1395؛6(2 (پیاپی 22)):43-50. Available from: https://sid.ir/paper/222994/fa

IEEE: کپی

سهیل سبحان اردکانی، و محسن تیزهوش، “بررسی عناصر روی, سرب, کادمیوم و مس در شیر خام تولیدی گاوداری های صنعتی خرم آباد،” بهداشت مواد غذایی، vol. 6، no. 2 (پیاپی 22)، pp. 43–50، 1395، [Online]. Available: https://sid.ir/paper/222994/fa

مقالات مرتبط نشریه ای

مقالات مرتبط همایشی

  • ثبت نشده است.
  • طرح های مرتبط

  • ثبت نشده است.
  • کارگاه های پیشنهادی






    بازگشت به بالا
    telegram sharing button
    whatsapp sharing button
    linkedin sharing button
    twitter sharing button
    email sharing button
    email sharing button
    email sharing button
    sharethis sharing button