مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

نسخه انگلیسی

Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

video

Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

sound

Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

نسخه انگلیسی

Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

بازدید:

794
Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

دانلود:

510
Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

استناد:

اطلاعات مقاله نشریه

عنوان

ارزیابی تابش انتخابی مادون قرمز بر غیر فعال سازی باسیلوس سرئوس به روش سطح پاسخ

صفحات

 صفحه شروع 57 | صفحه پایان 70

چکیده

 اثر ضد میکروبی تابش مادون قرمز روشی نوین در فراوری مواد غذایی است. در این مطالعه, پس از تعیین بیشینه ی جذب باسیلوس سرئوس (به عنوان یک شاخص غذازاد) با طیف سنجی مادون قرمز(FTIR), تأثیر طول موج انتخابی مادون قرمز (6. 26, 6. 01 و 5. 76 میکرومتر به ترتیب معادل با 1597. 44, 1663. 89 و 1736. 11سانتی متر-1), فاصله از منبع تابش (3, 5 و 7 سانتی متر), مدت زمان تابش (15, 22. 5 و 30 دقیقه), و ضخامت نمونه (2, 4 و 6 میلی متر) بر جمعیت باسیلوس سرئوس در محیط کشت مایع به روش سطح پاسخ ارزیابی گردید. بر اساس نتایج به دست آمده, معنی داری تأثیر تمام متغیرهای موردمطالعه (به جز ضخامت نمونه) بر کاهش جمعیت باسیلوس سرئوس در سطح 0. 01>p محرز شد. اثر متقابل طول موج تابش مادون قرمز با فاصله از منبع تابش و اثر متقابل فاصله از منبع تابش با مدت زمان تابش بر کاهش جمعیت باکتری مذکور نیز معنی دار (0. 01>p) بود. علاوه بر این, بیشترین کاهش جمعیت باسیلوس سرئوس (معادل 4. 34 سیکل لگاریتمی) در تیمار حاصل از طول موج تابش 76/5 میکرومتر (معادل با 1736. 11 سانتی متر-1), فاصله از منبع تابش 3 سانتی متر, مدت زمان تابش 30 دقیقه, و ضخامت نمونه 2 میلی متر مشاهده شده است. از نتایج این پژوهش می توان برای بهینه یابی فرایندهای صنعتی با هدف حذف باسیلوس سرئوس با تابش مادون قرمز استفاده کرد.

استنادها

  • ثبت نشده است.
  • ارجاعات

  • ثبت نشده است.
  • استناددهی

    APA: کپی

    شوندی، مهدی، کاشانی نژاد، مهدی، صادقی، علیرضا، جعفری، سیدمهدی، و حسنی، مهدیه. (1397). ارزیابی تابش انتخابی مادون قرمز بر غیر فعال سازی باسیلوس سرئوس به روش سطح پاسخ. تحقیقات مهندسی صنایع غذایی (مجله تحقیقات مهندسی کشاورزی)، 17(1 (پیاپی 64) )، 57-70. SID. https://sid.ir/paper/267958/fa

    Vancouver: کپی

    شوندی مهدی، کاشانی نژاد مهدی، صادقی علیرضا، جعفری سیدمهدی، حسنی مهدیه. ارزیابی تابش انتخابی مادون قرمز بر غیر فعال سازی باسیلوس سرئوس به روش سطح پاسخ. تحقیقات مهندسی صنایع غذایی (مجله تحقیقات مهندسی کشاورزی)[Internet]. 1397؛17(1 (پیاپی 64) ):57-70. Available from: https://sid.ir/paper/267958/fa

    IEEE: کپی

    مهدی شوندی، مهدی کاشانی نژاد، علیرضا صادقی، سیدمهدی جعفری، و مهدیه حسنی، “ارزیابی تابش انتخابی مادون قرمز بر غیر فعال سازی باسیلوس سرئوس به روش سطح پاسخ،” تحقیقات مهندسی صنایع غذایی (مجله تحقیقات مهندسی کشاورزی)، vol. 17، no. 1 (پیاپی 64) ، pp. 57–70، 1397، [Online]. Available: https://sid.ir/paper/267958/fa

    مقالات مرتبط نشریه ای

    مقالات مرتبط همایشی

  • ثبت نشده است.
  • طرح های مرتبط

  • ثبت نشده است.
  • کارگاه های پیشنهادی






    بازگشت به بالا