مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

مقاله مقاله نشریه

مشخصات مقاله

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

نسخه انگلیسی

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

video

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

sound

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

نسخه انگلیسی

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

بازدید:

488
مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

دانلود:

582
مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

استناد:

اطلاعات مقاله نشریه

عنوان

بررسی آلودگی میکروبی در سبزی های بسته بندی شده آماده مصرف مشهد

صفحات

 صفحه شروع 83 | صفحه پایان 93

چکیده

 سبزیجات از گروه های اصلی هرم غذایی محسوب شده و مصرف آن ها نقش اساسی در ارتقاء سطح سلامت افراد جامعه دارد. از طرفی امروزه ابتلا به بیماری های میکروبی ناشی از مصرف انواع سبزی آلوده روند افزایشی پیدا کرده است. این مطالعه باهدف تعیین میزان آلودگی میکروبی سبزی-های بسته بندی شده آماده مصرف در شهر مشهد انجام گرفت. در این پژوهش درمجموع تعداد200 نمونه سبزی خوردن از مناطق مختلف شهر مشهد به صورت کاملاً تصادفی جمع آوری و هر یک از نمونه ها بر اساس روش های مرجع و استاندارد ازلحاظ شمارش مزوفیل های هوازی, میزان آلودگی به کلی فرم ها, اشریشیاکولای, کپک و همچنین تخم انگل مورد آزمون قرار گرفتند. نتایج حاصل از این تحقیق نشان داد میزان آلودگی به مزوفیل های هوازی, کلی فرم ها, اشریشیاکولای, کپک و تخم انگل به ترتیب در 19, 14, 8, 13 و 5/3 درصد نمونه ها بالاتر از حد مجاز بود. در مجموع 31 درصد نمونه های مورد آزمون به دلیل آلودگی میکروبی بیش ازحد غیرقابل مصرف گزارش شدند. در این زمینه ارائه آموزش های لازم به تولیدکنندگان و مصرف کنندگان سبزیجات جهت رعایت قوانین بهداشتی ضروری است, ضمن آن که اعمال نظارت های پیشگیرانه دقیق تر از جانب سازمان ها و ارگان های ذی ربط نیز توصیه می شود.

استنادها

  • ثبت نشده است.
  • ارجاعات

  • ثبت نشده است.
  • استناددهی

    APA: کپی

    قدوسی، رضیه، و اژدری، عطااله. (1399). بررسی آلودگی میکروبی در سبزی های بسته بندی شده آماده مصرف مشهد. بهداشت مواد غذایی، 10(3 (پیاپی 39) )، 83-93. SID. https://sid.ir/paper/374988/fa

    Vancouver: کپی

    قدوسی رضیه، اژدری عطااله. بررسی آلودگی میکروبی در سبزی های بسته بندی شده آماده مصرف مشهد. بهداشت مواد غذایی[Internet]. 1399؛10(3 (پیاپی 39) ):83-93. Available from: https://sid.ir/paper/374988/fa

    IEEE: کپی

    رضیه قدوسی، و عطااله اژدری، “بررسی آلودگی میکروبی در سبزی های بسته بندی شده آماده مصرف مشهد،” بهداشت مواد غذایی، vol. 10، no. 3 (پیاپی 39) ، pp. 83–93، 1399، [Online]. Available: https://sid.ir/paper/374988/fa

    مقالات مرتبط نشریه ای

  • ثبت نشده است.
  • مقالات مرتبط همایشی

  • ثبت نشده است.
  • طرح های مرتبط

  • ثبت نشده است.
  • کارگاه های پیشنهادی






    بازگشت به بالا
    telegram sharing button
    whatsapp sharing button
    linkedin sharing button
    twitter sharing button
    email sharing button
    email sharing button
    email sharing button
    sharethis sharing button