Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

مقاله مقاله نشریه

مشخصات مقاله

Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

video

Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

sound

Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

نسخه انگلیسی

Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

بازدید:

776
Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

دانلود:

252
Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

استناد:

اطلاعات مقاله نشریه

عنوان

تولید ژلاتین از پوست کفشک ماهیان، کوسه و ضایعات فیله ماهی در استان خوزستان

صفحات

 صفحه شروع 1 | صفحه پایان 10

چکیده

 هدف از این تحقیق, تولید ژلاتین از پوست ماهیان کفشک, کوسه و ضایعات فیله و تعیین شرایط بهینه برای استخراج ژلاتین از آنها بوده است. این طرح در دو مرحله انجام گردید: در مرحله اول, اثر شرایط pH (قلیایی و اسیدی) و نوع ماده اولیه (کفشک ماهی, کوسه ماهی و ضایعات فیله) بر روی مهمترین خواص کمی و کیفی ژلاتین (راندمان, درجه خلوص و رنگ) مورد بررسی قرار گرفت. در مرحله دوم تحقیق نیز اثر دما (در سه دمای سطح 70, 75 و 80 درجه سانتیگراد) و pH (در دو سطح 6 و 5/6) بر روی میزان راندمان ژلاتین ارزیابی گردید. مواد اولیه مورد نیاز تحقیق از شیلات استان بوشهر تهیه شد. نتایج نشان داد که ژلاتین با بیشترین مقدار از روش قلیایی (با حذف ناخالصی های پوست کفشک ماهی در مجاورت محلول هیدروکسید سدیم 4 درصد به مدت سه هفته در دمای 25 درجه سانتیگراد) و همچنین از روش اسیدی در دمای 70 درجه سانتیگراد و 6.5pH بترتیب برابر با 85/20 و 57/21 درصد با بهترین کیفیت بدست آمد که در مقایسه با راندمان ژلاتین بدست آمده توسط دیگر محققین 76/1 درصد بیشتر بود.

استنادها

  • ثبت نشده است.
  • ارجاعات

  • ثبت نشده است.
  • استناددهی

    APA: کپی

    آبرومند، علی. (1385). تولید ژلاتین از پوست کفشک ماهیان, کوسه و ضایعات فیله ماهی در استان خوزستان. مجله علمی شیلات ایران (فارسی)، 15(1)، 1-10. SID. https://sid.ir/paper/432476/fa

    Vancouver: کپی

    آبرومند علی. تولید ژلاتین از پوست کفشک ماهیان, کوسه و ضایعات فیله ماهی در استان خوزستان. مجله علمی شیلات ایران (فارسی)[Internet]. 1385؛15(1):1-10. Available from: https://sid.ir/paper/432476/fa

    IEEE: کپی

    علی آبرومند، “تولید ژلاتین از پوست کفشک ماهیان, کوسه و ضایعات فیله ماهی در استان خوزستان،” مجله علمی شیلات ایران (فارسی)، vol. 15، no. 1، pp. 1–10، 1385، [Online]. Available: https://sid.ir/paper/432476/fa

    مقالات مرتبط نشریه ای

    مقالات مرتبط همایشی

  • ثبت نشده است.
  • طرح های مرتبط

  • ثبت نشده است.
  • کارگاه های پیشنهادی






    بازگشت به بالا