مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

مقاله مقاله نشریه

مشخصات مقاله

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

video

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

sound

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

نسخه انگلیسی

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

بازدید:

525
مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

دانلود:

0
مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

استناد:

اطلاعات مقاله نشریه

عنوان

تولید باکتریوسین توسط Bacillus sp. RF 140، سویه باکتریایی جداشده از محتویات روده ماهی سفید دریای خزر (Rutilus frisii kutum)

صفحات

 صفحه شروع 267 | صفحه پایان 272

چکیده

 باکتریوسین ها ترکیبات پروتئینی ضد باکتریایی هستند که اثر بازدارندگی بر فعالیت سویه های نزدیک به سویه تولید کننده باکتریوسین دارند. هدف از این تحقیق, بررسی تولید باکتریوسین توسط Bacillus spp. جداشده از محتویات روده ماهی سفید بود. یک باکتریوسین تولیدی توسط باکتری Bacillus cereus RF 140 مشخص شد. فعالیت ضد میکروبی سویه باکتریایی در مرحله رشد انفجاری (Exponential growth phase) شروع و بیشترین میزان فعالیت در مرحله سکون رشد (Stationary growth phase) مشاهده شد. باکتریوسین خام به وسیله فیلتر مایع رویی حاصل از کشت باکتری تهیه و فعالیت بازدارندگی آن علیه چندین سویه باکتریایی شاخص نظیر لیستریا منوسیتوژنز, کلستریدیوم پرفرینجنس و چندین سویه از باسیلوس ها سنجیده شد. فعالیت بازدارندگی باکتریوسین در دمای 80 درجه سانتیگراد همچنان ادامه داشت اما میزان فعالیت بازدارندگی آن پس از رسیدن به دمای 100 درجه سانتیگراد کاهش یافته و در دمای 121 درجه سانتیگراد به طور کامل از بین رفت. همچنین باکتریوسین تولیدی توسط Bacillus cereus نسبت به آنزیم های پروتئولیتیک پروتئیناز k, پروناز E و تریپسین حساس بود, اما در مقابل آنزیم های آلفا آمیلاز, کاتالاز و پاپائین از خود مقاومت نشان داد. بیشترین میزان فعالیت بازدارندگی باکتریوسین در دامنه pH حدود 4 تا 9 بود. این مطالعه اهمیت باکتریوسین تولید شده توسط Bacillus cereus را به واسطه داشتن اثر بازدارندگی بر پاتوژن های مهم در صنایع غذایی نظیر Listeria monocytogenes و Clostridium perfringens بیان می دارد که می تواند ابزار بیولوژیکی مناسبی برای کنترل باکتری های عامل فساد و بیماری زا در محصولات غذایی باشد.

استنادها

  • ثبت نشده است.
  • ارجاعات

  • ثبت نشده است.
  • استناددهی

    APA: کپی

    رضایی، مسعود، سلطانی، مهدی، شاه حسینی، غلامرضا، و قنبری، مهدی. (1388). تولید باکتریوسین توسط Bacillus sp. RF 140, سویه باکتریایی جداشده از محتویات روده ماهی سفید دریای خزر (Rutilus frisii kutum). نامه علوم اجتماعی، 10(3 (مسلسل 28))، 267-272. SID. https://sid.ir/paper/448694/fa

    Vancouver: کپی

    رضایی مسعود، سلطانی مهدی، شاه حسینی غلامرضا، قنبری مهدی. تولید باکتریوسین توسط Bacillus sp. RF 140, سویه باکتریایی جداشده از محتویات روده ماهی سفید دریای خزر (Rutilus frisii kutum). نامه علوم اجتماعی[Internet]. 1388؛10(3 (مسلسل 28)):267-272. Available from: https://sid.ir/paper/448694/fa

    IEEE: کپی

    مسعود رضایی، مهدی سلطانی، غلامرضا شاه حسینی، و مهدی قنبری، “تولید باکتریوسین توسط Bacillus sp. RF 140, سویه باکتریایی جداشده از محتویات روده ماهی سفید دریای خزر (Rutilus frisii kutum)،” نامه علوم اجتماعی، vol. 10، no. 3 (مسلسل 28)، pp. 267–272، 1388، [Online]. Available: https://sid.ir/paper/448694/fa

    مقالات مرتبط نشریه ای

    مقالات مرتبط همایشی

  • ثبت نشده است.
  • طرح های مرتبط

  • ثبت نشده است.
  • کارگاه های پیشنهادی






    مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources
    مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources
    مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources
    مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources
    مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources
    مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources
    مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources
    فایل موجود نیست.
    بازگشت به بالا
    telegram sharing button
    whatsapp sharing button
    linkedin sharing button
    twitter sharing button
    email sharing button
    email sharing button
    email sharing button
    sharethis sharing button