Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

video

Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

sound

Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

نسخه انگلیسی

Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

بازدید:

611
Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

دانلود:

333
Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

استناد:

1

اطلاعات مقاله نشریه

عنوان

کارایی روش سطح پاسخ در بهینه سازی شرایط استخراج اینولین از گیاه شنگ

صفحات

 صفحه شروع 35 | صفحه پایان 43

چکیده

 اینولین به علت دارا بودن ویژگی های مفید تغذیه ای و عملکردی نظیر جایگزین چربی, بهبود بافت و اثرات پری بایوتیک به طور گسترده ای در غذاهای عملگر در سطح جهان مورد استفاده می باشد. شنگ یکی از منابع ارزشمند اینولین می باشد. اما همچنان اطلاعات کمی در خصوص نحوه استخراج اینولین از گیاه شنگ موجود است. در این تحقیق از طرح مرکب مرکزی به منظور بررسی تاثیر زمان (5-40 دقیقه), نسبت آب به ماده جامد (5-15) و دما (90-40 درجه سانتی گراد) بر میزان راندمان استخراج اینولین از شنگ و بهینه سازی فرایند متداول استخراج اینولین, استفاده شد. از متدولوژی رویه سطح پاسخ نیز جهت یافتن حالت بهینه اثر متقابل فاکتورها و برآورد بهترین شرایط فرایند با کمترین میزان آزمون استفاده گردید. ترکیب شیمیایی و میزان مواد معدنی گیاه شنگ نیز توسط روش های استانداردAOAC  تعیین گردید. نتایج آنالیز واریانس نشان داد, اثر دما و مدت زمان بر استخراج اینولین معنی دار بود (p<0.005). شرایط عملیاتی بهینه برای فرآیند استخراج اینولین جهت حصول بیشینه راندمان 13.23 درصد؛ شامل دمای 56.24 درجه سانتی گراد, نسبت آب به ماده جامد 8.97 و زمان 39 دقیقه تعیین گردید.

استنادها

ارجاعات

  • ثبت نشده است.
  • استناددهی

    APA: کپی

    میلانی، الناز، گلی موحد، غلامعلی، و حسینی، فرشته. (1390). کارایی روش سطح پاسخ در بهینه سازی شرایط استخراج اینولین از گیاه شنگ. پژوهشهای صنایع غذایی (دانش کشاورزی)، 21(1)، 35-43. SID. https://sid.ir/paper/456963/fa

    Vancouver: کپی

    میلانی الناز، گلی موحد غلامعلی، حسینی فرشته. کارایی روش سطح پاسخ در بهینه سازی شرایط استخراج اینولین از گیاه شنگ. پژوهشهای صنایع غذایی (دانش کشاورزی)[Internet]. 1390؛21(1):35-43. Available from: https://sid.ir/paper/456963/fa

    IEEE: کپی

    الناز میلانی، غلامعلی گلی موحد، و فرشته حسینی، “کارایی روش سطح پاسخ در بهینه سازی شرایط استخراج اینولین از گیاه شنگ،” پژوهشهای صنایع غذایی (دانش کشاورزی)، vol. 21، no. 1، pp. 35–43، 1390، [Online]. Available: https://sid.ir/paper/456963/fa

    مقالات مرتبط نشریه ای

    مقالات مرتبط همایشی

  • ثبت نشده است.
  • طرح های مرتبط

  • ثبت نشده است.
  • کارگاه های پیشنهادی






    بازگشت به بالا