مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

نسخه انگلیسی

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

video

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

sound

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

نسخه انگلیسی

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

بازدید:

836
مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

دانلود:

787
مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

استناد:

اطلاعات مقاله نشریه

عنوان

مقایسه ارزش کیفی پروتئین های دو نمونه غذای خانگی مخلوط غلات و حبوبات با یک نمونه غذای صنعتی کودک

صفحات

 صفحه شروع 38 | صفحه پایان 35

چکیده

 سابقه و هدف: کیفیت پروتئین مخلوط غلات و حبوبات باعث بهبود خصوصیات مواد مغذی می شود. با توجه به اهمیت کیفیت پروتئین غذاها, این مطالعه با هدف مقایسه ارزش پروتئینی دو نمونه غذای خانگی (بر پایه مخلوط ماکارونی سمولینا + سویا و ماکارونی نول + سویا) با سرلاک بر پایه گندم (غذای صنعتی کودک) در موش های صحرایی انجام گرفت.مواد و روش ها: مطالعه تجربی روی 80 موش صحرایی نر 21 (wistar) روزه در گروههای 8 تایی تحت 10 رژیم غذایی شامل: 3 رژیم تست (سرلاک و 2 نمونه غذای خانگی), یک رژیم استاندارد (کازئین + متیونین) و یک رژیم پایه (بدون پروتئین( برای مطالعه قابلیت حقیقی هضم پروتئین(True Protein Digestibility; TPD)  و قابلیت هضم ظاهری  (Apparent Digestibility; AD)و 3 رژیم تست, یک رژیم استاندارد و یک رژیم پایه برای مطالعه نسبت خالص پروتئین (Net Protein Ratio; NPR), نسبت کارآیی پروتئین (Protein Efficiency Ratio; PER) و نسبت کارآیی غذا  (Food Efficiency Ratio; FER) انجام شده است. میزان TPD,NPR  و PER بین گروهها از طریق آزمون آنالیز واریانسANOVA  همراه با تست بن فرونی مورد آزمون قرار گرفت.یافته ها: میزان 92.8TPD, 87,89  و 85.4,4.3NPR , 4.3, 3.6 و 3.6 ,3PER ,2.5  ,1.8  و 1.7 بترتیب برای پروتئین کـازئین + متیونین, سرلاک و غذاهای خانگی بر پایه مخلوط ماکارونی سمولینا + سویا و ماکارونی نول + سویا بود. همچنین تفاوت معنی داری بین گروه ها از نظر  TPDو PER وجود داشت (p<0.05) ولی از نظر NPR معنی دار نبود.استنتاج: یافته ها نشان می دهند که TPD و NPR غذاهای خانگی در مقایسه با سرلاک قابل قبول ولی از نظر  .پایین تر است PER

استنادها

  • ثبت نشده است.
  • ارجاعات

  • ثبت نشده است.
  • استناددهی

    APA: کپی

    عاصمی، ذات اله، و تقی زاده، محسن. (1388). مقایسه ارزش کیفی پروتئین های دو نمونه غذای خانگی مخلوط غلات و حبوبات با یک نمونه غذای صنعتی کودک. مجله دانشگاه علوم پزشکی مازندران (نامه دانشگاه)، 19(72)، 38-35. SID. https://sid.ir/paper/46139/fa

    Vancouver: کپی

    عاصمی ذات اله، تقی زاده محسن. مقایسه ارزش کیفی پروتئین های دو نمونه غذای خانگی مخلوط غلات و حبوبات با یک نمونه غذای صنعتی کودک. مجله دانشگاه علوم پزشکی مازندران (نامه دانشگاه)[Internet]. 1388؛19(72):38-35. Available from: https://sid.ir/paper/46139/fa

    IEEE: کپی

    ذات اله عاصمی، و محسن تقی زاده، “مقایسه ارزش کیفی پروتئین های دو نمونه غذای خانگی مخلوط غلات و حبوبات با یک نمونه غذای صنعتی کودک،” مجله دانشگاه علوم پزشکی مازندران (نامه دانشگاه)، vol. 19، no. 72، pp. 38–35، 1388، [Online]. Available: https://sid.ir/paper/46139/fa

    مقالات مرتبط نشریه ای

    مقالات مرتبط همایشی

  • ثبت نشده است.
  • طرح های مرتبط

  • ثبت نشده است.
  • کارگاه های پیشنهادی






    بازگشت به بالا
    telegram sharing button
    whatsapp sharing button
    linkedin sharing button
    twitter sharing button
    email sharing button
    email sharing button
    email sharing button
    sharethis sharing button