مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

video

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

sound

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

نسخه انگلیسی

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

بازدید:

3,339
مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

دانلود:

1,087
مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

استناد:

اطلاعات مقاله نشریه

عنوان

تولید فیلم های خوراکی زیست تخریب پذیر از محصولات بر پایه ذرت و بررسی ویژگی های فیزیکی و مکانیکی آنها

صفحات

 صفحه شروع 223 | صفحه پایان 235

چکیده

 در سال های اخیر پلیمرهای طبیعی نظیر نشاسته به عنوان جایگزین هایی برای پلاستیک های حاصل از مشتقات نفتی در تولید فیلم های بسته بندی بسیار مورد توجه قرار گرفته اند. در حال حاضر نشاسته های اصلاح شده مختلف با ویژگی های کاربردی جدید به بازار عرضه شده اند که می توانند در تولید فیلم های مذکور مورد استفاده قرار گیرند. در این پژوهش چهار نوع فیلم خوراکی از نشاسته معمولی, نشاسته پری ژلاتینه, نشاسته اکسید شده و آرد ذرت تهیه شده و ویژگی های مختلف فیزیکی و مکانیکی فیلم های حاصل مورد مقایسه قرار گرفت. بررسی نتایج نشان داد که فیلم نشاسته اکسید شده به دلیل ظاهر مطلوب و شفافیت بالا مناسب بوده, اما حلالیت زیاد و نفوذپذیری بالا به بخار آب و خواص مکانیکی ضعیف از مطلوبیت آن می کاهد. همچنین فیلم نشاسته پری ژلاتینه با وجود تشابه بسیاری از خواص با نشاسته معمولی, به دلیل انتقال بخار آب بالا و استحکام کششی ضعیف عملکرد مناسبی ندارد. فیلم آرد ذرت نیز از نظر بسیاری ویژگی ها با فیلم نشاسته معمولی قابل رقابت بود. همچنین کلیه تیمارها زیست تخریب پذیری بسیار خوبی از خود نشان دادند.

استنادها

  • ثبت نشده است.
  • ارجاعات

  • ثبت نشده است.
  • استناددهی

    APA: کپی

    حسینی، فرشته، حبیبی نجفی، محمدباقر، ارومیه ای، عبدالرسول، نصیری محلاتی، مهدی، و یاورمنش، مسعود. (1392). تولید فیلم های خوراکی زیست تخریب پذیر از محصولات بر پایه ذرت و بررسی ویژگی های فیزیکی و مکانیکی آنها. پژوهشهای صنایع غذایی (دانش کشاورزی)، 23(2)، 223-235. SID. https://sid.ir/paper/475787/fa

    Vancouver: کپی

    حسینی فرشته، حبیبی نجفی محمدباقر، ارومیه ای عبدالرسول، نصیری محلاتی مهدی، یاورمنش مسعود. تولید فیلم های خوراکی زیست تخریب پذیر از محصولات بر پایه ذرت و بررسی ویژگی های فیزیکی و مکانیکی آنها. پژوهشهای صنایع غذایی (دانش کشاورزی)[Internet]. 1392؛23(2):223-235. Available from: https://sid.ir/paper/475787/fa

    IEEE: کپی

    فرشته حسینی، محمدباقر حبیبی نجفی، عبدالرسول ارومیه ای، مهدی نصیری محلاتی، و مسعود یاورمنش، “تولید فیلم های خوراکی زیست تخریب پذیر از محصولات بر پایه ذرت و بررسی ویژگی های فیزیکی و مکانیکی آنها،” پژوهشهای صنایع غذایی (دانش کشاورزی)، vol. 23، no. 2، pp. 223–235، 1392، [Online]. Available: https://sid.ir/paper/475787/fa

    مقالات مرتبط نشریه ای

    مقالات مرتبط همایشی

  • ثبت نشده است.
  • طرح های مرتبط

  • ثبت نشده است.
  • کارگاه های پیشنهادی






    بازگشت به بالا
    telegram sharing button
    whatsapp sharing button
    linkedin sharing button
    twitter sharing button
    email sharing button
    email sharing button
    email sharing button
    sharethis sharing button