مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

نسخه انگلیسی

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

video

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

sound

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

نسخه انگلیسی

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

بازدید:

2,111
مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

دانلود:

856
مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

استناد:

اطلاعات مقاله نشریه

عنوان

آلودگی مواد غذایی با منشا دامی به آفلاتوکسین M1 و B1 در ایران

صفحات

 صفحه شروع 49 | صفحه پایان 59

کلیدواژه

آفلاتوکسین M1Q2
آفلاتوکسین B1Q2

چکیده

 زمینه: آفلاتوکسین ها سموم قارچی هستند که بیماری آفلاتوکسیکوزیس را در حیوان های اهلی و انسان ایجاد می کنند و از عوامل ایجادکننده ناهنجاری های مادرزادی و کارسینوژنی هستند. آفلاتوکسین M1 از مشتقات هیدروکسیله شده آفلاتوکسین B1 است که در کبد دام تولید و قسمتی از آن وارد شیر میشود.هدف: مطالعه به منظور ارزیابی مطالعه های انجام شده در ایران در زمینه آفلاتوکسین در فرآورده های غذایی با منشا دامی انجام شد.مواد و روش ها: این مطالعه مروری سیستماتیک بر روی مطالعه های منتشر شده در موسسه ها و مراکز مختلف تحقیقاتی و آموزشی کشور انجام شد که از سال 1382 تا 1392 در زمینه مواد غذایی با منشا دامی از لحاظ حضور و تعیین مقادیر آفلاتوکسین با استفاده از روش های مختلفی همچون HPLC و ELISA گزارش شده بودند. این اطلاعات از پایگاه های علمیPubMed ,Science Direct ,SID , Mag Iran و سایر بانک مقاله ها جمع آوری شدند.یافته ها: بررسی ها نشان دهنده آلودگی %100 شیرهای مصرفی به آفلاتوکسین M1 در اغلب نقاط کشور بود. میزان آلودگی در شیرهای پاستوریزه مصرفی شهر تهران نسبت به سایر شهرها کم تر بود. میزان آفلاتوکسین B1 گزارش شده در گوشت و سایر فرآورده های با منشا دامی در حد جزئی بود.نتیجه گیری: مشاهده آلودگی بالا در شیر و فرآورده های آن ضرورت تجدید در تبیین استانداردی برای آفلاتوکسین در فرآورده های لبنی با منشا دامی و خوراک دام را نشان می دهد. استفاده از روش های مناسب جهت خنثی سازی این سم در صنعت شیر و لبنیات باید بیش تر مورد توجه قرار گیرد.

استنادها

  • ثبت نشده است.
  • ارجاعات

  • ثبت نشده است.
  • استناددهی

    APA: کپی

    محمودی، رزاق، گلچین، علی، حسین زاده، ندا، و قجربیگی، پیمان. (1393). آلودگی مواد غذایی با منشا دامی به آفلاتوکسین M1 و B1 در ایران. مجله علمی دانشگاه علوم پزشکی قزوین، 18(4 (پی در پی 75))، 49-59. SID. https://sid.ir/paper/48918/fa

    Vancouver: کپی

    محمودی رزاق، گلچین علی، حسین زاده ندا، قجربیگی پیمان. آلودگی مواد غذایی با منشا دامی به آفلاتوکسین M1 و B1 در ایران. مجله علمی دانشگاه علوم پزشکی قزوین[Internet]. 1393؛18(4 (پی در پی 75)):49-59. Available from: https://sid.ir/paper/48918/fa

    IEEE: کپی

    رزاق محمودی، علی گلچین، ندا حسین زاده، و پیمان قجربیگی، “آلودگی مواد غذایی با منشا دامی به آفلاتوکسین M1 و B1 در ایران،” مجله علمی دانشگاه علوم پزشکی قزوین، vol. 18، no. 4 (پی در پی 75)، pp. 49–59، 1393، [Online]. Available: https://sid.ir/paper/48918/fa

    مقالات مرتبط نشریه ای

    مقالات مرتبط همایشی

  • ثبت نشده است.
  • طرح های مرتبط

  • ثبت نشده است.
  • کارگاه های پیشنهادی






    بازگشت به بالا
    telegram sharing button
    whatsapp sharing button
    linkedin sharing button
    twitter sharing button
    email sharing button
    email sharing button
    email sharing button
    sharethis sharing button