مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

مقاله مقاله نشریه

مشخصات مقاله

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

video

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

sound

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

نسخه انگلیسی

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

بازدید:

769
مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

دانلود:

296
مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

استناد:

اطلاعات مقاله نشریه

عنوان

بررسی اثر پوشش کربوکسی متیل سلولز حاوی نانورس و اسانس نعناع بر ویژگی های انبارمانی تخم مرغ

صفحات

 صفحه شروع 229 | صفحه پایان 239

چکیده

 امروزه استفاده از پوشش های خوراکی زیست تخریب پذیر با اهمیت است. در این مطالعه از پوشش های بر پایه کربوکسی متیل سلولز حاوی نانورس و اسانس نعناع برای تخم مرغ استفاده شد. بدین منظور ابتدا ترکیب پوشش با طرح مرکب مرکزی بر اساس مقاومت به کشش, کشش پذیری و نفوذپذیری به بخار آب بهینه سازی شد. نمونه بهینه شامل 3.48 درصد نانورس و 1.35 درصد اسانس بود. سپس کاهش وزن,pH  سفیده, شاخص هاو و زرده تخم مرغ های با پوشش کربوکسی متیل سلولز, با پوشش بهینه و بدون پوشش (شاهد), با یکدیگر طی نگهداری در شرایط یخچال و محیط مقایسه شدند. بررسی نتایج نشان داد که ویژگی های کیفی تخم مرغ های پوشش داده شده با زیست پلیمر بهینه با افت کمتری طی مدت نگهداری در یخچال و محیط, نسبت به نمونه شاهد همراه بودند. در نتیجه استفاده از این نوع پوشش  همراه با کنترل دمای نگهداری, میزان ماندگاری تخم مرغ را به مقدار زیادی افزایش می دهد.

استنادها

  • ثبت نشده است.
  • ارجاعات

  • ثبت نشده است.
  • استناددهی

    APA: کپی

    ناصحی، بهزاد، برزگر، حسن، نوری، مهران، و جلدانی، شیما. (1396). بررسی اثر پوشش کربوکسی متیل سلولز حاوی نانورس و اسانس نعناع بر ویژگی های انبارمانی تخم مرغ. مهندسی بیوسیستم ایران (علوم کشاورزی ایران)، 48(2)، 229-239. SID. https://sid.ir/paper/499901/fa

    Vancouver: کپی

    ناصحی بهزاد، برزگر حسن، نوری مهران، جلدانی شیما. بررسی اثر پوشش کربوکسی متیل سلولز حاوی نانورس و اسانس نعناع بر ویژگی های انبارمانی تخم مرغ. مهندسی بیوسیستم ایران (علوم کشاورزی ایران)[Internet]. 1396؛48(2):229-239. Available from: https://sid.ir/paper/499901/fa

    IEEE: کپی

    بهزاد ناصحی، حسن برزگر، مهران نوری، و شیما جلدانی، “بررسی اثر پوشش کربوکسی متیل سلولز حاوی نانورس و اسانس نعناع بر ویژگی های انبارمانی تخم مرغ،” مهندسی بیوسیستم ایران (علوم کشاورزی ایران)، vol. 48، no. 2، pp. 229–239، 1396، [Online]. Available: https://sid.ir/paper/499901/fa

    مقالات مرتبط نشریه ای

    مقالات مرتبط همایشی

  • ثبت نشده است.
  • طرح های مرتبط

  • ثبت نشده است.
  • کارگاه های پیشنهادی






    بازگشت به بالا
    telegram sharing button
    whatsapp sharing button
    linkedin sharing button
    twitter sharing button
    email sharing button
    email sharing button
    email sharing button
    sharethis sharing button