مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

نسخه انگلیسی
مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

video

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

sound

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

نسخه انگلیسی

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

بازدید:

406
مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

دانلود:

552
مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

استناد:

اطلاعات مقاله نشریه

عنوان

تاثیر دما، pH، نمک، اسانس برگ نارنج و بسته بندی اتمسفر تغییر یافته در کنترل باکتری Salmonella typhimurium در برگر کپور نقره ای

صفحات

 صفحه شروع 163 | صفحه پایان 176

چکیده

 این پژوهش با هدف تاثیر دما, pH, نمک, اسانس نارنج (Citrus aurantium L. ) و بسته بندی اتمسفر تغییر یافته (50 درصد دی اکسیدکربن, 45 درصد نیتروژن و 5 درصد اکسیژن) در کنترل باکتری Salmonella typhimurium در برگر کپور نقره ای در سال 97-1396 انجام شد. در این پژوهش pH در سطوح 5/5, 6 و 5/7, دما در سه سطح 4, 25 و 37 درجه سانتی گراد, نمک در سه سطح 0, 5/1 و 3 درصد و اسانس نارنج در سطوح 0, 025/0 و 05/0 درصد درنظر گرفته شد. روند رشد این گونه در برگر در pH 5/5, 6 و 5/7 در دماهای 4, 35 و 37 درجه سانتی گراد طی 12 روز نگهداری افزایش یافت. در pH 5/7 با نمک 5/1 درصد و 3 درصد و اسانس نارنج 025/0 درصد و 05/0 درصد در دماهای 4, 25 و 37 درجه سانتی گراد در روزهای ششم, هشتم, دهم و دوازدهم رشد باکتری S. typhimurium افزایش یافت. همچنین در pH 6 با نمک 5/1 درصد و اسانس نارنج 025/0 درصد در روزهای هشتم, دهم و دوازدهم در دمای 25 و 37 درجه سانتی گرد رشد این باکتری زیاد بود. در دمای 4 درجه سانتی گراد در pH 5/5 با نمک 5/1 درصد و اسانس نارنج 05/0 درصد, pH 5/5 و 6 با نمک 3 درصد و اسانس نارنج 05/0 درصد, pH 5/5 با نمک 3 درصد و اسانس نارنج 025/0 درصد در روزهای هشتم, دهم و دوازدهم عدم رشد باکتری S. typhimurium مشاهده گردید. اسانس گیاه نارنج در سطح 05/0 درصد در دمای 4 درجه سانتیگراد, نمک 3 درصد و pH 5/5 قدرت کنترل رشد باکتری S. typhimurium را در برگر ماهی داشت.

استنادها

  • ثبت نشده است.

    • ارجاعات

  • ثبت نشده است.

    • استناددهی

    APA: کپی

    رومیانی، لاله، و تدینی، مهرنوش. (1398). تاثیر دما, pH, نمک, اسانس برگ نارنج و بسته بندی اتمسفر تغییر یافته در کنترل باکتری Salmonella typhimurium در برگر کپور نقره ای. مجله علمی شیلات ایران (فارسی)، 28(4 )، 163-176. SID. https://sid.ir/paper/5232/fa

    Vancouver: کپی

    رومیانی لاله، تدینی مهرنوش. تاثیر دما, pH, نمک, اسانس برگ نارنج و بسته بندی اتمسفر تغییر یافته در کنترل باکتری Salmonella typhimurium در برگر کپور نقره ای. مجله علمی شیلات ایران (فارسی)[Internet]. 1398؛28(4 ):163-176. Available from: https://sid.ir/paper/5232/fa

    IEEE: کپی

    لاله رومیانی، و مهرنوش تدینی، “تاثیر دما, pH, نمک, اسانس برگ نارنج و بسته بندی اتمسفر تغییر یافته در کنترل باکتری Salmonella typhimurium در برگر کپور نقره ای،” مجله علمی شیلات ایران (فارسی)، vol. 28، no. 4 ، pp. 163–176، 1398، [Online]. Available: https://sid.ir/paper/5232/fa

    مقالات مرتبط نشریه ای

    مقالات مرتبط همایشی

  • ثبت نشده است.

    • طرح های مرتبط

  • ثبت نشده است.

    • کارگاه های پیشنهادی





    بازگشت به بالا
    telegram sharing button
    whatsapp sharing button
    linkedin sharing button
    twitter sharing button
    email sharing button
    email sharing button
    email sharing button
    sharethis sharing button