مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

مقاله مقاله نشریه

مشخصات مقاله

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

نسخه انگلیسی

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

video

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

sound

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

نسخه انگلیسی

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

بازدید:

1,436
مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

دانلود:

783
مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

استناد:

اطلاعات مقاله نشریه

عنوان

کارآیی راکتور هوای بالا رونده در تولید پروتئین تک یاخته از آب پنیر

صفحات

 صفحه شروع 47 | صفحه پایان 56

چکیده

 امروزه در جهان کمبود مواد غذایی به ویژه مواد پروتئینی, مساله بسیار مهمی است. در اثر افزایش جمعیت جهان, نیاز به مواد غذایی روز به روز افزایش می یابد. به همین جهت محققان در جستجوی منابع ارزان قیمت پروتئین برای مردم می باشند. آب پنیر محصول فرعی کارخانجات پنیرسازی است. آب پنیر به علت داشتن (chemical oxygen dem and) COD بالا, مشکلات زیست محیطی فراهم می کند. با توجه به این مشکلات, تحقیقات زیادی بر روی آب پنیر انجام شده و محصولات مختلفی, از جمله پروتئین تک یاخته بدست آورده اند.در این تحقیق, تولید پروتئین تک یاخته از آب پنیر و مخمر تریکوسپرون (Trichosporon sp.) در راکتور هوای بالارونده با حلقه جریان خارجی (External loop airlift reactor) مورد بررسی قرار گرفت. عوامل موثر بر نگهداشت گاز (Gas hold up) از قبیل, شدت هوادهی, نسبت قطر ناودان به قطر بالابر و ارتفاع مایع در جداکننده گاز بررسی و بهینه سازی شد. در این شرایط بهینه, میزان پروتئین تک یاخته بدست آمد.نتایج آزمایش ها نشان داد که مقدار بهینه برای شدت هوادهی 2.27 سانتی متر بر ثانیه, نسبت قطر ناودان به قطر بالابر 0.5 و ارتفاع مایع جداکننده گاز 3 سانتی متر می باشد. در این شرایط بهینه مقدار پروتئین تک یاخته 18.9 گرم بر لیتر بدست آمد. میزان پروتئین تک یاخته در راکتورهای همزن دار و ستونی حبابدار که به ترتیب 10.38 و 17.3 گرم بر لیتر در تحقیقات دیگران بدست آمده بود. در مقایسه, راکتور هوای بالارونده با حلقه جریان خارجی حدود 8.5 درصد نسبت به راکتور ستونی حبابدار و 45 درصد نسبت به راکتور همزن دار در تولید پروتئین تک یاخته افزایش نشان داد. بنابراین راکتور هوای بالارونده با حلقه جریان خارجی در تولید پروتئین تک یاخته مناسب به نظر می رسد. تولید پروتئین تک یاخته در راکتورهای دیگری از هوای بالارونده از جمله راکتور هوای بالارونده با حلقه جریان داخلی (Internal loop airlift reactor) می تواند بررسی شود و نتایج حاصله از آن با نتایج این تحقیق مقایسه شود.

استنادها

  • ثبت نشده است.
  • ارجاعات

  • ثبت نشده است.
  • استناددهی

    APA: کپی

    شفقی اصل، سیدکریم، توفیقی داریان، جعفر، و شجاع الساداتی، سیدعباس. (1386). کارآیی راکتور هوای بالا رونده در تولید پروتئین تک یاخته از آب پنیر. علوم و صنایع غذایی ایران، 4(2)، 47-56. SID. https://sid.ir/paper/71734/fa

    Vancouver: کپی

    شفقی اصل سیدکریم، توفیقی داریان جعفر، شجاع الساداتی سیدعباس. کارآیی راکتور هوای بالا رونده در تولید پروتئین تک یاخته از آب پنیر. علوم و صنایع غذایی ایران[Internet]. 1386؛4(2):47-56. Available from: https://sid.ir/paper/71734/fa

    IEEE: کپی

    سیدکریم شفقی اصل، جعفر توفیقی داریان، و سیدعباس شجاع الساداتی، “کارآیی راکتور هوای بالا رونده در تولید پروتئین تک یاخته از آب پنیر،” علوم و صنایع غذایی ایران، vol. 4، no. 2، pp. 47–56، 1386، [Online]. Available: https://sid.ir/paper/71734/fa

    مقالات مرتبط نشریه ای

    مقالات مرتبط همایشی

  • ثبت نشده است.
  • طرح های مرتبط

  • ثبت نشده است.
  • کارگاه های پیشنهادی






    بازگشت به بالا
    telegram sharing button
    whatsapp sharing button
    linkedin sharing button
    twitter sharing button
    email sharing button
    email sharing button
    email sharing button
    sharethis sharing button