Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

مقاله مقاله نشریه

مشخصات مقاله

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

نسخه انگلیسی

Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

video

Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

sound

Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

نسخه انگلیسی

Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

بازدید:

2,239
Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

دانلود:

1,097
Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

استناد:

2

اطلاعات مقاله نشریه

عنوان

وضعیت آلودگی مواد غذایی با منشا دامی و آبزیان به فلزات سنگین در کشور

صفحات

 صفحه شروع 25 | صفحه پایان 35

چکیده

 در این مطالعه وضعیت آلودگی مواد غذائی با منشا دامی و آبزیان به فلزات سنگین در کشور مورد مطالعه قرار گرفته است. مطالعات در مورد شیر و فرآورده های آن در این مورد محدود است و نتایج بررسی ها نشان میدهد که آلودگی شیر به سرب کم ولی به کادمیوم نسبتا زیاد است. در مناطق صنعتی کشور آلودگی شیر به آهن زیاد است. میزان مس و سرب در شیر خشک کودک که وارداتی است بیش از حد مجاز است. در مورد آبزیان صید شده در سواحل دریای خزر آلودگی به سرب و کادمیوم در برخی مناطق بیش از حد مجاز سازمان جهانی بهداشت است. چنین وضعی در مورد آبزیان آب های جنوب کشور هم در ارتباط با سرب, کادمیوم و نیکل دیده میشود. در سال 1384 در ماهیان سفید صید شده از سواحل مرکزی خزر جنوبی آلودگی از نظر جیوه بیش از حد استاندارد بوده است. نتایج بررسی ها در میگو مبین آلودگی کم این آبزی به فلزات سنگین است و در آبزیان خوراکی دیگر مثل صدف ها آلودگی به نیکل و وانادیوم مشاهده میگردد. در مورد گوشت قرمز تنها یک مطالعه وجود دارد که نشان دهنده آلودگی سرب در تعداد کمی از نمونه ها می باشد.

استنادها

ارجاعات

  • ثبت نشده است.
  • استناددهی

    APA: کپی

    کریم، گیتی، کیایی، سیدمحمدمهدی، رکنی، نوردهر، رضوی روحانی، سیدمهدی، و مطلبی، عباسعلی. (1391). وضعیت آلودگی مواد غذایی با منشا دامی و آبزیان به فلزات سنگین در کشور. علوم و صنایع غذایی ایران، 9(34)، 25-35. SID. https://sid.ir/paper/71921/fa

    Vancouver: کپی

    کریم گیتی، کیایی سیدمحمدمهدی، رکنی نوردهر، رضوی روحانی سیدمهدی، مطلبی عباسعلی. وضعیت آلودگی مواد غذایی با منشا دامی و آبزیان به فلزات سنگین در کشور. علوم و صنایع غذایی ایران[Internet]. 1391؛9(34):25-35. Available from: https://sid.ir/paper/71921/fa

    IEEE: کپی

    گیتی کریم، سیدمحمدمهدی کیایی، نوردهر رکنی، سیدمهدی رضوی روحانی، و عباسعلی مطلبی، “وضعیت آلودگی مواد غذایی با منشا دامی و آبزیان به فلزات سنگین در کشور،” علوم و صنایع غذایی ایران، vol. 9، no. 34، pp. 25–35، 1391، [Online]. Available: https://sid.ir/paper/71921/fa

    مقالات مرتبط نشریه ای

    مقالات مرتبط همایشی

  • ثبت نشده است.
  • طرح های مرتبط

  • ثبت نشده است.
  • کارگاه های پیشنهادی






    بازگشت به بالا