مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

مقاله مقاله نشریه

مشخصات مقاله

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

نسخه انگلیسی

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

video

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

sound

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

نسخه انگلیسی

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

بازدید:

1,683
مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

دانلود:

748
مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

استناد:

اطلاعات مقاله نشریه

عنوان

تعیین مقادیر عناصر معدنی سدیم، پتاسیم، کلسیم، منیزیم، آهن، روی و مس در کبد و کلیه گاومیش های کشتار شده در کشتارگاه صنعتی ارومیه

صفحات

 صفحه شروع 11 | صفحه پایان 17

چکیده

 کبد و کلیه گاومیش به مانند دیگر ضمایم خوراکی بعنوان منابع پروتئینی در دسترس مورد استفاده قرار می گیرند. در این مطالعه به منظور اندازه گیری مقادیر عناصر معدنی سدیم, پتاسیم, کلسیم, منیزیم, آهن, مس و روی در کبد و کلیه گاومیش های کشتار شده در کشتارگاه صنعتی ارومیه و ارزیابی تفاوت میزان آنها در جنس نر و ماده و دو گروه سنی نابالغ و بالغ, از روش هضم اسیدی به طریقه خاکستر خشک, استفاده گردید. در مجموع, نمونه های کبد و کلیه از 40 راس گاومیش کشتار شده جمع آوری و بر اساس جنسیت و سن دسته بندی شدند. آنالیز نمونه های حاصل از هضم اسیدی بوسیله دستگاه جذب اتمی, کالیبره شده با کمک محلولهای استاندارد خالص عناصر معدنی, انجام گردید. بالاترین مقادیر عناصر معدنی اندازه گیری شده در کبد و کلیه به ترتیب مربوط به پتاسیم با 326.4 و 212.69 و سدیم با 72.2 و 172.32 میلیگرم در 100 گرم بافت تازه بود. همچنین بر اساس ارزیابی صورت گرفته هیچ گونه اختلاف آماری معنی داری بر اساس جنسیت و بلوغ در نمونه های مورد بررسی مشاهده نگردید.

استنادها

  • ثبت نشده است.
  • ارجاعات

  • ثبت نشده است.
  • استناددهی

    APA: کپی

    تاجیک، حسین، پژوهی الموتی، محمدرضا، محمودی، رزاق، و عصری رضایی، سیامک. (1389). تعیین مقادیر عناصر معدنی سدیم, پتاسیم, کلسیم, منیزیم, آهن, روی و مس در کبد و کلیه گاومیش های کشتار شده در کشتارگاه صنعتی ارومیه. علوم و صنایع غذایی ایران، 7(1)، 11-17. SID. https://sid.ir/paper/71922/fa

    Vancouver: کپی

    تاجیک حسین، پژوهی الموتی محمدرضا، محمودی رزاق، عصری رضایی سیامک. تعیین مقادیر عناصر معدنی سدیم, پتاسیم, کلسیم, منیزیم, آهن, روی و مس در کبد و کلیه گاومیش های کشتار شده در کشتارگاه صنعتی ارومیه. علوم و صنایع غذایی ایران[Internet]. 1389؛7(1):11-17. Available from: https://sid.ir/paper/71922/fa

    IEEE: کپی

    حسین تاجیک، محمدرضا پژوهی الموتی، رزاق محمودی، و سیامک عصری رضایی، “تعیین مقادیر عناصر معدنی سدیم, پتاسیم, کلسیم, منیزیم, آهن, روی و مس در کبد و کلیه گاومیش های کشتار شده در کشتارگاه صنعتی ارومیه،” علوم و صنایع غذایی ایران، vol. 7، no. 1، pp. 11–17، 1389، [Online]. Available: https://sid.ir/paper/71922/fa

    مقالات مرتبط نشریه ای

    مقالات مرتبط همایشی

  • ثبت نشده است.
  • طرح های مرتبط

  • ثبت نشده است.
  • کارگاه های پیشنهادی






    بازگشت به بالا
    telegram sharing button
    whatsapp sharing button
    linkedin sharing button
    twitter sharing button
    email sharing button
    email sharing button
    email sharing button
    sharethis sharing button