مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

نسخه انگلیسی

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

video

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

sound

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

نسخه انگلیسی

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

بازدید:

792
مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

دانلود:

285
مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

استناد:

اطلاعات مقاله نشریه

عنوان

استخراج بتاکاروتن با استفاده از حلال سبز: تاثیر پیش تیمارهای آنزیمی و سورفاکتانت

صفحات

 صفحه شروع 67 | صفحه پایان 75

چکیده

 با توجه به افزایش درخواست مصرف کنندگان به استفاده از مواد غذایی سالم و ایمن, توسعه ی یک روش سالم تر برای استخراج ترکیبات غذایی در مقایسه با حلال های آلی نیاز جدی پیش روی صنعت غذای کشور است. از طرف دیگر صنایع تولید آبمیوه فرصت خوبی برای استفاده از ضایعات تولید شده در این واحدها را برای استخراج ترکیبات زیست فعال از قبیل کاروتنوئیدها فراهم می-کند. از اینرو هدف پژوهش حاضر استخراج بتاکاروتن به عنوان کاروتنوئید اصلی هویج, از ضایعات تفاله ی هویج با استفاده از حلال سبز (آب مقطر حاوی 2 % اتانول و 4 % سورفاکتانت) می باشد. نتایج نشان داد که در بین حلال های آلی مورد مطالعه, 1-پروپانول و اتانول به ترتیب با 56/0 و 51/0 میلی گرم بر گرم پودر هویج, بدون داشتن تفاوت آماری معنی دار با هم (05/0

چندرسانه ای

  • ثبت نشده است.
  • استنادها

  • ثبت نشده است.
  • ارجاعات

  • ثبت نشده است.
  • استناددهی

    APA: کپی

    فتحی آچاچلویی، بهرام، جلالی جیوان، مهدی، و احمدی گاولیقی، حسن. (1399). استخراج بتاکاروتن با استفاده از حلال سبز: تاثیر پیش تیمارهای آنزیمی و سورفاکتانت. علوم و صنایع غذایی ایران، 17(100 )، 67-75. SID. https://sid.ir/paper/72072/fa

    Vancouver: کپی

    فتحی آچاچلویی بهرام، جلالی جیوان مهدی، احمدی گاولیقی حسن. استخراج بتاکاروتن با استفاده از حلال سبز: تاثیر پیش تیمارهای آنزیمی و سورفاکتانت. علوم و صنایع غذایی ایران[Internet]. 1399؛17(100 ):67-75. Available from: https://sid.ir/paper/72072/fa

    IEEE: کپی

    بهرام فتحی آچاچلویی، مهدی جلالی جیوان، و حسن احمدی گاولیقی، “استخراج بتاکاروتن با استفاده از حلال سبز: تاثیر پیش تیمارهای آنزیمی و سورفاکتانت،” علوم و صنایع غذایی ایران، vol. 17، no. 100 ، pp. 67–75، 1399، [Online]. Available: https://sid.ir/paper/72072/fa

    مقالات مرتبط نشریه ای

    مقالات مرتبط همایشی

  • ثبت نشده است.
  • طرح های مرتبط

  • ثبت نشده است.
  • کارگاه های پیشنهادی






    بازگشت به بالا
    telegram sharing button
    whatsapp sharing button
    linkedin sharing button
    twitter sharing button
    email sharing button
    email sharing button
    email sharing button
    sharethis sharing button