مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

مقاله مقاله نشریه

مشخصات مقاله

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

نسخه انگلیسی

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

video

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

sound

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

نسخه انگلیسی

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

بازدید:

1,088
مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

دانلود:

729
مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

استناد:

اطلاعات مقاله نشریه

عنوان

تعیین خواص مکانیکی دانه سویا در بارگذاری شبه استاتیک

صفحات

 صفحه شروع 113 | صفحه پایان 124

چکیده

 در این تحقیق,اثر رقم, رطوبت و دمای خشک کردن بر خواص مکانیکی دانه سویا شامل نیرو و انرژی شکست, ضریب الاستیسیته ظاهری و چغرمگی مورد مطالعه قرار گرفت. آزمایش ها تحت بارگذاری شبه استاتیک به کمک دستگاه آزمون مواد اندازه گیری شد. با انجام آزمایش فاکتوریل در قالب طرح کاملا تصادفی, اثر پارامترهای خشک کن شامل رطوبت در سه سطح (10, 12 و %14 بر مبنای خشک) و دمای خشک کردن در سه سطح (50, 60 و 70 درجه سلسیوس) و سه رقم سویا (هیل, پرشینگ و گرگان 3) بر روی خواص مکانیکی مورد بررسی قرار گرفت. نتایج نشان داد که هر دو پارامتر رطوبت و دما تاثیر معنی داری بر روی نیرو و انرژی لازم برای شکست دانه داشتند. بطوریکه با افزایش رطوبت از %10 به %14 مقدار نیرو و انرژی شکست به ترتیب از 47.5 N و 10 mJ به 82 N و 56 mJ افزایش یافت. این رفتار متفاوت دانه سویا نسبت به غلات دیگر, به دلیل وجود چربی زیاد در ساختار بافت آن, قابل توجیه است. همچنین با افزایش دمای خشک کردن از 50oC به 70oC, نیروی شکست دانه نیز افزایش یافت. بررسی اثر فاکتورهای رقم و رطوبت روی چغرمگی و ضریب الاستیسیته ظاهری دانه, نشان داد, که رقم و رطوبت تاثیر معنی داری بر روی پارامترهای مذکور دارند. مقدار ضریب الاستیسیته دانه در رطوبت %10, 80.95 MPa تعیین شد, که با افزایش رطوبت به %14 مقدار این پارامتر به 25.56 MPa کاهش یافت.

استنادها

  • ثبت نشده است.
  • ارجاعات

  • ثبت نشده است.
  • استناددهی

    APA: کپی

    عالمی، هادی، خوش تقاضا، محمدهادی، و مینایی، سعید. (1388). تعیین خواص مکانیکی دانه سویا در بارگذاری شبه استاتیک. علوم و صنایع غذایی ایران، 6(2)، 113-124. SID. https://sid.ir/paper/72475/fa

    Vancouver: کپی

    عالمی هادی، خوش تقاضا محمدهادی، مینایی سعید. تعیین خواص مکانیکی دانه سویا در بارگذاری شبه استاتیک. علوم و صنایع غذایی ایران[Internet]. 1388؛6(2):113-124. Available from: https://sid.ir/paper/72475/fa

    IEEE: کپی

    هادی عالمی، محمدهادی خوش تقاضا، و سعید مینایی، “تعیین خواص مکانیکی دانه سویا در بارگذاری شبه استاتیک،” علوم و صنایع غذایی ایران، vol. 6، no. 2، pp. 113–124، 1388، [Online]. Available: https://sid.ir/paper/72475/fa

    مقالات مرتبط نشریه ای

    مقالات مرتبط همایشی

  • ثبت نشده است.
  • طرح های مرتبط

  • ثبت نشده است.
  • کارگاه های پیشنهادی






    بازگشت به بالا
    telegram sharing button
    whatsapp sharing button
    linkedin sharing button
    twitter sharing button
    email sharing button
    email sharing button
    email sharing button
    sharethis sharing button