مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

مقاله مقاله نشریه

مشخصات مقاله

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

نسخه انگلیسی

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

video

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

sound

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

نسخه انگلیسی

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

بازدید:

1,543
مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

دانلود:

600
مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

استناد:

اطلاعات مقاله نشریه

عنوان

بررسی شمارش کلی میکروبی و لیستریا مونوسایتوجنز (Listeria monocytogenes) در ماهی های تازه در شهر کرمانشاه

صفحات

 صفحه شروع 30 | صفحه پایان 35

چکیده

لیستریا مونوسایتوجنز باکتری بیماریزا فرصت طلبی است که عفونت های حادی بنام لیستریوزیس را در حیوانات و انسان باعث می شود. این باکتری هم چنین از شایعترین باکتری های ایجاد کننده مننژیت نیز می باشد که از طریق غذاهای آلوده مانند پنیر, سبزیجات خام, سالاد و ماهی به انسان انتقال مییابد. یکی از راه های کنترل وضعیت میکروبی مواد غذایی شمارش کلی میکروب های هوازی می باشد که در این پژوهش به آن پرداخته شده است.برای ارزیابی آلودگی لیستریایی دویست وشصت ماهی تازه و کامل از فروشگاه های عرضه ماهی سطح شهر کرمانشاه جمع آوری شدند. از مجموع 260 ماهی تازه, 160 عدد ماهی قزل آلای رنگین کمان از گروه ماهیان سرد آبی و 100 عدد کپور معمولی از گروه ماهیان گرم آبی بودند. با به کارگیری دستور العمل کانادایی اصلاح شده FDA, تمام ماهیان برای وجود لیستریا مونوسایتوجنز آزمایش شدند. هم چنین تمامی نمونه ها به کمک محیط کشت پلیت کانت آگار برای شمارش باکتری های مزوفیل هوازی مورد ارزیابی قرار گرفتند.نتایج این آزمایشات نشان داد که شیوع لیستریا مونوسایتوجنز در فروشگاه های عرضه ماهی سطح شهر کرمانشاه به ترتیب 15 درصد در قزل آلای رنگین کمان و 18 درصد در کپور معمولی می باشد. هم چنین 35 درصد نمونه های ماهی قزل آلا و 48 درصد نمونه های ماهی کپور معمولی شمارش کلی بیش از 107cfu/gr داشتند. با توجه به نتایج به دست آمده در این بررسی کنترل بهداشت در عرضه و نحوه مصرف این محصولات از قبیل تخلیه امعا و احشا و پخت مناسب ضروری می باشد.

استنادها

  • ثبت نشده است.
  • ارجاعات

  • ثبت نشده است.
  • استناددهی

    APA: کپی

    صادقی، احسان، الماسی، علی، و بهلولی اسکویی، سمیه. (1389). بررسی شمارش کلی میکروبی و لیستریا مونوسایتوجنز (Listeria monocytogenes) در ماهی های تازه در شهر کرمانشاه. مجله علوم و فنون دریایی ایران، 9(3)، 30-35. SID. https://sid.ir/paper/74619/fa

    Vancouver: کپی

    صادقی احسان، الماسی علی، بهلولی اسکویی سمیه. بررسی شمارش کلی میکروبی و لیستریا مونوسایتوجنز (Listeria monocytogenes) در ماهی های تازه در شهر کرمانشاه. مجله علوم و فنون دریایی ایران[Internet]. 1389؛9(3):30-35. Available from: https://sid.ir/paper/74619/fa

    IEEE: کپی

    احسان صادقی، علی الماسی، و سمیه بهلولی اسکویی، “بررسی شمارش کلی میکروبی و لیستریا مونوسایتوجنز (Listeria monocytogenes) در ماهی های تازه در شهر کرمانشاه،” مجله علوم و فنون دریایی ایران، vol. 9، no. 3، pp. 30–35، 1389، [Online]. Available: https://sid.ir/paper/74619/fa

    مقالات مرتبط نشریه ای

    مقالات مرتبط همایشی

  • ثبت نشده است.
  • طرح های مرتبط

  • ثبت نشده است.
  • کارگاه های پیشنهادی






    بازگشت به بالا
    telegram sharing button
    whatsapp sharing button
    linkedin sharing button
    twitter sharing button
    email sharing button
    email sharing button
    email sharing button
    sharethis sharing button