Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

مقاله مقاله نشریه

مشخصات مقاله

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

نسخه انگلیسی

Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

video

Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

sound

Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

نسخه انگلیسی

Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

بازدید:

1,291
Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

دانلود:

564
Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

استناد:

اطلاعات مقاله نشریه

عنوان

نگهداری رطب مضافتی با استفاده از مواد ضدمیکروبی مجاز

صفحات

 صفحه شروع 131 | صفحه پایان 137

چکیده

 بمنظور کاهش میزان آلودگی و جلوگیری از ترشیدگی رطب مضافتی در طول انبارداری, از مواد ضدمیکروبی مجاز استفاده شد. نمونه های یک کیلویی رطب مضافتی در سه تکرار به مدت یک دقیقه در آب (شاهد) و محلولهایی از اسید سوربیک (0.07 درصد) اسید پروپیونیک (0.25 درصد) و دی استات سدیم (0.2 درصد) غوطه ور شده و رطوبت سطحی آنها بوسیله هوای گرم گرفته شد. سپس نمونه ها در کارتن های مقوایی با آسترسلوفان و بسته های پلی اتیلن ترفتالات بسته بندی شده و برای مدت چهار ماه در انبار معمولی نگهداری شدند. نتایج نشان داد که هر سه ماده ضد میکروبی بطور قابل توجهی در کاهش بار میکروبی و اسیدیته کل رطب مضافتی بدون هیچگونه تاثیر سویی در خواص ارگانولپتیک آن موثر بودند. بسته های پلی اتیلن ترفتالات بدلیل شفافیت, استحکام و حفظ رطوبت محصول در طول انبارداری در مقایسه با کارتن های مقوایی در نگهداری رطب مضافتی تاثیر قابل توجهی داشتند. استفاده از محلول 0.2 درصد دی استات سدیم و بسته بندی در بسته های پلی اتیلن ترفتالات موثرترین روش در حفظ کیفیت رطب مضافتی در طول چهارماه نگهداری گزارش شد.

استنادها

  • ثبت نشده است.
  • ارجاعات

  • ثبت نشده است.
  • استناددهی

    APA: کپی

    گلشن تفتی، ابوالفضل، و فولادی، محمدحسن. (1385). نگهداری رطب مضافتی با استفاده از مواد ضدمیکروبی مجاز. علوم کشاورزی ایران، 37(1)، 131-137. SID. https://sid.ir/paper/8349/fa

    Vancouver: کپی

    گلشن تفتی ابوالفضل، فولادی محمدحسن. نگهداری رطب مضافتی با استفاده از مواد ضدمیکروبی مجاز. علوم کشاورزی ایران[Internet]. 1385؛37(1):131-137. Available from: https://sid.ir/paper/8349/fa

    IEEE: کپی

    ابوالفضل گلشن تفتی، و محمدحسن فولادی، “نگهداری رطب مضافتی با استفاده از مواد ضدمیکروبی مجاز،” علوم کشاورزی ایران، vol. 37، no. 1، pp. 131–137، 1385، [Online]. Available: https://sid.ir/paper/8349/fa

    مقالات مرتبط نشریه ای

    مقالات مرتبط همایشی

  • ثبت نشده است.
  • طرح های مرتبط

  • ثبت نشده است.
  • کارگاه های پیشنهادی






    بازگشت به بالا