مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

مقاله مقاله نشریه

مشخصات مقاله

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

نسخه انگلیسی

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

video

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

sound

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

نسخه انگلیسی

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

بازدید:

5,918
مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

دانلود:

815
مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

استناد:

اطلاعات مقاله نشریه

عنوان

بررسی آلودگی نمونه های بادام زمینی جمع آوری شده از استان های شمالی ایران به کپک A. flavus و آفلاتوکسین آن

صفحات

 صفحه شروع 77 | صفحه پایان 85

چکیده

آفلاتوکسین ها متابولیت ثانویه سمی, که به وسیله Aspergillus flavus و برخی دیگر از کپک ها در مواد غذایی از جمله بادام زمینی تولید می شوند. این ترکیبات دارای خاصیت سرطان زایی و جهش زایی بوده و موجب ضعف در سیستم ایمنی و تشکیل جنین ناقص در انسان و حیوانات می گردد. در این تحقیق تعداد 156 نمونه از بادام زمینی های جمع آوری شده از بازار استان های شمالی کشور (گیلان, مازندران و گلستان) با استفاده از روش ELISA از نظـر مقـدار آفلاتـوکسین B1 میکروگرم/کیلوگرم) و نیـز با روش قرار دادن دانه ها در پلیت های دارای صفحات کاغذی مـرطـوب میـزان حضـور کـپک A. flavus مورد بررسی قرار گرفت. نتایج نشـان داد که به طـور متوسط 46.67, 58.23 و 36.9 درصـد از نمـونـه های بادام زمینی به ترتیب مربوط به استان های گلستان, مازندران و گیلان, با آلودگی بین 8 و 100 درصد, آلوده به کپـک A. flavus است. تنها یک مورد از نمونه ها دارای (491 میکروگرم/کیلوگرم) آفلاتوکسین بوده است اما مقدار آن در مابقی نمونه ها در دامنه قابل قبول سم آفلاتوکسین (5 میکروگرم/کیلوگرم) قرار داشته است. علاوه بر این آنالیزهای آماری نشان داد مقدار آلودگی به آفلاتوکسین در بین نمونه های برداشت شده از استان های شمالی دارای اختلاف معنی داری نیست (P>0.05). در خصوص درصد آلودگی به خود کپک اختلاف معنی داری بین نمونه های جمع آوری شده از استان های مازندران و گلستان وجود نداشت (P>0.05). اما از نظر درصد آلودگی به کپک اختلاف معنی داری بین استان گیلان با استان های مازندران و گلستان وجود داشت (P<0.05). این تحقیق آلودگی بسیار زیاد نمونه های برداشت شده بادام زمینی از بازار استان های شمالی کشور به کپک A. flavus را نشان داد اما سم آفلاتوکسین در اکثر نمونه ها در محدوده قابل قبولی از مصرف قرار داشته است. این ممکن است به علت شرایط نامناسب برای تولید توکسین توسط کپک های حاضر بر روی نمونه ها باشد. اما نگهداری دانه های آلوده به کپک در شرایط معمولی دارای ریسک بالایی برای ایجاد آفلاتوکسین بالا در آن خواهد بود.

استنادها

  • ثبت نشده است.
  • ارجاعات

  • ثبت نشده است.
  • استناددهی

    APA: کپی

    خمیری، مرتضی، مقصودلو، یحیی، کومار، لاوا، ولی یار، فرید، و حسنی، سعید. (1387). بررسی آلودگی نمونه های بادام زمینی جمع آوری شده از استان های شمالی ایران به کپک A. flavus و آفلاتوکسین آن. علوم کشاورزی و منابع طبیعی، 15(1)، 77-85. SID. https://sid.ir/paper/9583/fa

    Vancouver: کپی

    خمیری مرتضی، مقصودلو یحیی، کومار لاوا، ولی یار فرید، حسنی سعید. بررسی آلودگی نمونه های بادام زمینی جمع آوری شده از استان های شمالی ایران به کپک A. flavus و آفلاتوکسین آن. علوم کشاورزی و منابع طبیعی[Internet]. 1387؛15(1):77-85. Available from: https://sid.ir/paper/9583/fa

    IEEE: کپی

    مرتضی خمیری، یحیی مقصودلو، لاوا کومار، فرید ولی یار، و سعید حسنی، “بررسی آلودگی نمونه های بادام زمینی جمع آوری شده از استان های شمالی ایران به کپک A. flavus و آفلاتوکسین آن،” علوم کشاورزی و منابع طبیعی، vol. 15، no. 1، pp. 77–85، 1387، [Online]. Available: https://sid.ir/paper/9583/fa

    مقالات مرتبط نشریه ای

    مقالات مرتبط همایشی

  • ثبت نشده است.
  • طرح های مرتبط

  • ثبت نشده است.
  • کارگاه های پیشنهادی






    بازگشت به بالا
    telegram sharing button
    whatsapp sharing button
    linkedin sharing button
    twitter sharing button
    email sharing button
    email sharing button
    email sharing button
    sharethis sharing button