مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

مقاله مقاله نشریه

مشخصات مقاله

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

نسخه انگلیسی

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

video

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

sound

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

نسخه انگلیسی

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

بازدید:

162
مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

دانلود:

0
مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

استناد:

اطلاعات مقاله نشریه

عنوان

سوسیس به سبک ایرانی و بِه با قیماق. خوراک های مشرق زمین در سفره فرنگیان، قرن هفدهم تا نوزدهم

صفحات

 صفحه شروع 63 | صفحه پایان 81

چکیده

 متن حاضر بخش اول از مجموعه ی دو مقاله است. از قرن هفدهم تا نوزدهم میلادی محصولات و خوراک های شرقی به عادات غذایی روزمره ی فرانسوی ها و دیگر اروپائیان راه یافت. به موازات این, سفرنامه ها که بسیار مرسوم شده بودند, ادبیات را تحت تأثیر قرار دادند. اما آیا این خوراک ها و شیوه ی مصرفشان, که سفرنامه ها درباره شان سخن گفته اند, به همان اندازه که اگزوتیسم (غریبه گرایی) شرقی باب شده بود و غربیان به آن علاقه داشتند, در عادات زندگی فرانسوی ها حضور پررنگی داشت؟ این پژوهش به دامنه ی دقیقی از متون یعنی رساله های آشپزی, دستور پخت غداها, فرهنگ خوراک ها, یا به بیان دیگر متون فنی می پردازد. مقاله ی حاضر قرن هفدهم و هجدهم را دربرمی گیرد.

استنادها

  • ثبت نشده است.
  • ارجاعات

  • ثبت نشده است.
  • استناددهی

    APA: کپی

    کارنوی ترابی، دومینیک. (1398). سوسیس به سبک ایرانی و بِه با قیماق. خوراک های مشرق زمین در سفره فرنگیان, قرن هفدهم تا نوزدهم. قلم، 15(29 )، 63-81. SID. https://sid.ir/paper/964761/fa

    Vancouver: کپی

    کارنوی ترابی دومینیک. سوسیس به سبک ایرانی و بِه با قیماق. خوراک های مشرق زمین در سفره فرنگیان, قرن هفدهم تا نوزدهم. قلم[Internet]. 1398؛15(29 ):63-81. Available from: https://sid.ir/paper/964761/fa

    IEEE: کپی

    دومینیک کارنوی ترابی، “سوسیس به سبک ایرانی و بِه با قیماق. خوراک های مشرق زمین در سفره فرنگیان, قرن هفدهم تا نوزدهم،” قلم، vol. 15، no. 29 ، pp. 63–81، 1398، [Online]. Available: https://sid.ir/paper/964761/fa

    مقالات مرتبط نشریه ای

  • ثبت نشده است.
  • مقالات مرتبط همایشی

  • ثبت نشده است.
  • طرح های مرتبط

  • ثبت نشده است.
  • کارگاه های پیشنهادی






    بازگشت به بالا
    telegram sharing button
    whatsapp sharing button
    linkedin sharing button
    twitter sharing button
    email sharing button
    email sharing button
    email sharing button
    sharethis sharing button