افزایش تولید محصولات کشاورزی با توجه به شرایط آب و هوایی، محدودیت منابع آبی و نیز محدودیت زمین های دارای پتانسیل تولید، همچنین محدودیت های مالی در کشور با مشکلات فراوانی روبرو می باشد. بنابراین برای تامین مواد غذایی باید بهره وری از عوامل تولید به ویژه آب و خاک افزایش و ضایعات کشاورزی تا حد امکان کاهش یابد. این امر نیازمند پایش منظم محصولات می باشد. سنجش از دور یکی از مهمترین تکنیک های مورد استفاده در پایش محصولات کشاورزی محسوب می شود. امروزه توسعه روش های پایش در مقیاس وسیع، مساله ای مهم برای اجرای مدیریتی معقول و منطقی در ارتباط با منابع طبیعی زمین بویژه برای کشورهای پرجمعیت که متکی به محصولات کشاورزی هستند، به شمار می رود. هدف از این تحقیق پایش و بازیابی برخی پارامتر های محصولات کشاورزی با استفاده از تصاویر پلاریمتریک اینترفرومتریک سار (PolInSAR) می باشد. روش مورد استفاده برمبنای ویژگی هایی حاصل از مدل تجزیه پیشنهادی و روش های رگرسیون مبنا می باشد. در مدل پیشنهادی ابتدا پایه پلاریزاسیون بهینه که در آن همبستگی بین دو تصویر پایه و پیرو بیشینه است محاسبه می شود، سپس در آن پایه تجزیه مقدار ویژه بر روی ماتریس کواریانس پلاریمتریک اینترفرومتریک اعمال شده، و با بدست آوردن مقادیر و بردارهای ویژه ویژگی هایی همانند انتروپی و آلفا محاسبه می شود. برخی از این ویژگی ها وابستگی خطی بالایی با ارتفاع، زیست توده و فنولوژی محصولات دارند و برخی نیز اطلاعات مفیدی برای بهبود عملکرد بازیابی فراهم می آورند. نهایتا بازیابی پارامترهای محصول براساس 13 ویژگی PolInSAR و دو روش شبکه عصبی مصنوعی و رگرسیون بردار پشتیبان انجام می شود. نتایج پیاده سازی بر روی دو محصول گندم و جو با استفاده از تصاویر سری زمانی سنجنده E-SAR از منطقه DEMMIN در آلمان نشان دهنده عملکرد مناسب روش پیشنهادی می باشد. هر دو روش مورد استفاده به منظور بازیابی نهایی شامل شبکه عصبی و رگرسیون بردار پشتیبان برآوردهای خوبی از پارامترهای محصول داشته و می توانند برای پایش محصولات مورد استفاده قرار گیرند. به عنوان نمونه نتایج نشانگر جذر میانگین مربعات خطا (RMSE) 21. /، 59. / و 21. / با استفاده از شبکه عصبی و جذر میانگین مربعات خطا (RMSE) 21. /، 52. / و 46. / با استفاده از رگرسیون بردار پشتیبان به ترتیب در بازیابی ارتفاع، زیست توده و فنولوژی محصول گندم می باشد.