مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

مقاله مقاله نشریه

مشخصات مقاله

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

نسخه انگلیسی
مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

video

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

sound

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

نسخه انگلیسی

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

بازدید:

62
مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

دانلود:

21
مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

استناد:

اطلاعات مقاله نشریه

عنوان

بررسی اثرات کاربرد پس از برداشت پوشش کامپوزیت نانوسلولز/کارواکرول بر ویژگی های فیزیکوبیوشیمیایی میوه فیسالیس

صفحات

 صفحه شروع 569 | صفحه پایان 582

چکیده

 میوه­ های کوچک به دلیل حساسیت به عوامل بیماری­زا, دچار فساد و اختلالات فیزیولوژیکی به صورت تازه مصرف می­شوند. فیسالیس نیز به عنوان یک ریز میوه فرازگرا, از این قاعده مستثنی نیست. بررسی­ها نشان داده که ادغام ترکیبات زیست فعال مانند عصاره گیاهی و نانوسلولز باعث افزایش اثر فعال پوشش و کاهش نرخ زوال می شود. به همین منظور, آزمایشی در آزمایشگاه پس از برداشت دانشکده کشاورزی دانشگاه لرستان در سال 1401, بصورت فاکتوریل در قالب طرح کاملا تصادفی, با هدف بررسی اثر پوشش­ های نانوسلولز حاصل از خمیر سوزنی برگان و کارواکرول حاصل از عصاره گیاه مرزه خوزستانی, به صورت کاربرد جداگانه و ترکیبی (به عنوان فاکتور اول) و مدت زمان انبارمانی (به عنوان فاکتور دوم) با چهار تکرار بر میوه فیسالیس انجام شد. در این پژوهش اولین فاکتور نوع مواد در غلظت­های خاص در نه سطح (شاهد, Car 0.3%, Car 0.6%, CNF 0.5٪, CNF 1.5٪, Car 0.3 + CNF 0.5٪, Car 0.6 + CNF 0.5٪, Car 0.3 + CNF 1.5٪, Car 0.6+CNF 1.5% و دومین فاکتور زمان نگهداری در چهار سطح (0, 45, 90 و 135 روز) مورد بررسی قرار گرفت. ابتدا میوه­های فیسالیس با آب مقطر شسته و سپس برگ­های اضافی و میوه­های آسیب دیده جدا شدند. سپس میوه­ها به مدت 2-3 دقیقه در محلول تهیه شده, قرار گرفته و پس از اعمال تیمار, میوه­ها در یخچال با دمای 4 درجه و رطوبت نسبی 90 درصد نگهداری شدند. پس از اعمال تیمارها, ویژگی­های فیزیولوژیک و بیوشیمیایی مورد نظر در زمان­های تعیین شده (0, 45, 90 و 135) اندازه­گیری شد. نتایج نشان داد که میوه­های تیمار شده با نانوسلولز و کارواکرول کاهش وزن کم­تر و سفتی بافت بالاتری داشتند. بررسی خصوصیات بیوشیمیایی نیز تأثیر مثبت تیمارها را بر پارامترهای مورد نظر نشان داد, به طوری که بیش­ترین TA و ویتامین ث و کم­ترین میزان اسیدیته در تیمارهای ترکیبی نانوسلولز و نانوسلولز/کارواکرول به دست آمد. همچنین تیمارهای مورد استفاده باعث کاهش TSS و نسبت TSS/TA میوه­ها شدند و تیمارهای ترکیبی کم­ترین مقدار را داشتند. به طور کلی, نتایج تحقیق نشان داد که ویژگی­های بررسی شده میوه فیسالیس تحت تأثیر تیمارهای مورد استفاده, قرار گرفته است. در نمونه ­های تیمار شده کاهش وزن , اسیدیته, مواد جامد محلول و شاخص طعم, کم­تر, سفتی بافت, اسیدهای قابل تیتراسیون و ویتامین ث بیش­تر بود. با توجه به نتایج کلی می­توان بیان کرد که کاربرد تیمارهای کامپوزیت نانوسلولز/کارواکرول به ویژه تیمار کارواکرول 6/0+ نانوسلولز 5/1 درصد نتایج مطلوب­تری نسبت به کاربرد هر یک به تنهایی در اکثر ویژگی­ ها نشان داد.

چندرسانه ای

  • ثبت نشده است.

    • استنادها

  • ثبت نشده است.

    • ارجاعات

  • ثبت نشده است.

    • استناددهی

    مقالات مرتبط نشریه ای

  • ثبت نشده است.

    • مقالات مرتبط همایشی

  • ثبت نشده است.

    • طرح های مرتبط

  • ثبت نشده است.

    • کارگاه های پیشنهادی






    بازگشت به بالا
    email sharing button
    telegram sharing button
    whatsapp sharing button
    linkedin sharing button
    twitter sharing button
    email sharing button
    email sharing button
    sharethis sharing button