مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

نسخه انگلیسی
مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

video

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

sound

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

نسخه انگلیسی

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

بازدید:

94
مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

دانلود:

18
مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

استناد:

اطلاعات مقاله نشریه

عنوان

بررسی خواص آنتی اکسیدانی رنگدانه های جدا شده از مخمرهای پساب کارخانجات مواد غذایی

صفحات

 صفحه شروع 17 | صفحه پایان 37

چکیده

 1خواص کاربردی رنگدانه ی مخمرهای بومی در بیوتکنولوژی اثبات شده است. توان تولید رنگدانه وخواص آنتی اکسیدانی گونه های مخمری بومی مورد بررسی این پژوهش است. در این مطالعه از بین26 نمونه ی پساب مواد غذایی, پنج جدایه مخمری در طی مراحل نمونه برداری و تست های تشخیصی بیوشیمیایی, میکروسکوپی و ماکروسکوپی شناسایی شدند. توان تولید رنگدانه وخواص آنتی اکسیدانی آن با روش های DPPH و TEAC و IC50 در جدایه ها بررسی شد. در مقایسه با سویه استاندارد, سویه های برتر انتخاب و با استفاده از روش PCR و رسم درخت فیلوژنی با استفاده از نرم افزار MEGA7 مشخص شدند. براساس نتایج به دست آمده, جدایه یک Rhodotorula sp.EY12114 (LC229721.1), جدایه دو Rhodotorula mucilaginosa OMA Y14 KR2649021) ) و جدایه پنج Rhodotorula mucilaginosa ITS1MG0206871)  ),3 جدایه برتر بودند. بیشترین میزان تولید رنگدانه توسط جدایه 5 (PPM 39/028) بود که در مقایسه با نمونه استاندارد Rhodotorula glutinis  PTCC5256  (PPM 47/731) می باشد. جداسازی وتجاری سازی گونه های بومی از پساب کارخانجات و بهینه سازی تولید متابولیت های زیست سازگار صنعتی آنها مانند رنگدانه ها که به عنوان آنتی اکسیدان, رنگ مجاز خوراکی و نگهدارنده در تولید فراورده های غذایی استفاده می شود علاوه بر بازده صنعتی با کیفیت بالا, صرفه اقتصادی فراوانی نیز دارد.

چندرسانه ای

  • ثبت نشده است.

    • استنادها

  • ثبت نشده است.

    • ارجاعات

  • ثبت نشده است.

    • استناددهی

    مقالات مرتبط نشریه ای

  • ثبت نشده است.

    • مقالات مرتبط همایشی

  • ثبت نشده است.

    • طرح های مرتبط

  • ثبت نشده است.

    • کارگاه های پیشنهادی






    بازگشت به بالا
    telegram sharing button
    whatsapp sharing button
    linkedin sharing button
    twitter sharing button
    email sharing button
    email sharing button
    email sharing button
    sharethis sharing button