مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

مقاله مقاله نشریه

مشخصات مقاله

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

نسخه انگلیسی

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

video

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

sound

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

نسخه انگلیسی

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

بازدید:

888
مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

دانلود:

604
مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

استناد:

اطلاعات مقاله نشریه

عنوان

مطالعه الکتروفورزی شکستن پروتئین های ذخیره ای و فعالیت پروتئازی در دانه های گردویی ایرانی پس از آبنوشی

صفحات

 صفحه شروع 181 | صفحه پایان 195

چکیده

 دانه های گردوی بالغ در وضعیت خواب هستند, از این رو برای رویش می بایستی پس از آبنوشی در شرایط سرد 5 درجه سانتی گراد یعنی استراتیفیکاسیون قرار گیرند. اگرچه شکستن ذخایر غذایی در دانه های درختی آبنوشی شده تحت شرایط گرم انجام نمی شود, ولی در دانه های گردو گزارش شده است. اطلاعات چندانی در سطوح پروتئین و آنزیم در مورد فرآیندهای پروتئولیتیکی دانه های آبنوشی شده گردو وجود ندارد. دانه های گردوی ایرانی (Juglans regia L.) پس از آبنوشی, برای دوره های زمانی متفاوت حداکثر به مدت 60 روز در درجه حرارت 5 درجه سانتی گراد قرار گرفتند. حداکثر درصد جوانه زنی در دانه های تیمار 30 روز استراتیفیکاسیون 61 درصد رخ داد, در حالی که درصد جوانه زنی دانه های تحت شرایط گرما 23 درصد بود. در تیمار گرما نسبت به سرما سرعت اضمحلال پروتئین کل بیشتر بوده, در حالی که میزان پروتئین محلول تحت هر دو شرایط گرم و سرد بدون تغییر باقی ماند. میزان گلوتلین ها با اجرام ملکولی 23-19 و 35-32 کیلو دالتون و ویسیلین ها با اجرام ملکولی 49-42 کیلودالتون در الگوی الکتروفورزی پروتئین های کل تحت دو تیمار سرما و گرما تغییر چندانی نداشت. الگوی الکتروفورزی پروتئین های محلول افزایش شدت باندهای پروتئینی 58 و 48-41 کیلودالتونی و کاهش شدت باند 18 کیلودالتونی را نشان داد. افزایش شدت برخی از باندهای پلی پپتیدی در فاز محلول را می توان ناشی از افزایش انحلال پروتئین های ذخیره ای, پروتئولیز یا سنتز نو (de novo synthesis) آن ها دانست, در حالی که کاهش شدت باندهای پلی پپتیدی ناشی از فرآیند پروتئولیتیکی می باشد. زمانی که از آزوکازئین به عنوان سوبسترا استفاده گردید, ماکزیمم فعالیت پروتئازی عصاره های دانه گردو در pH برابر 6 مشاهده شد. عدم تفاوت معنی دار در فعالیت پروتئولیتیکی بین شرایط استراتیفیکاسیون و گرما حاکی از احتمال دخالت پروتئازهای دیگر در شکستن پروتئین های ذخیره ای دانه های گردو است.

استنادها

  • ثبت نشده است.
  • ارجاعات

  • ثبت نشده است.
  • استناددهی

    APA: کپی

    زارعی قادیکلایی، منیره، صادقی پور، حمیدرضا، شاکری، علیرضا، و عبدل زاده، احمد. (1388). مطالعه الکتروفورزی شکستن پروتئین های ذخیره ای و فعالیت پروتئازی در دانه های گردویی ایرانی پس از آبنوشی. پژوهش های تولید گیاهی (علوم کشاورزی و منابع طبیعی)، 16(1)، 181-195. SID. https://sid.ir/paper/155915/fa

    Vancouver: کپی

    زارعی قادیکلایی منیره، صادقی پور حمیدرضا، شاکری علیرضا، عبدل زاده احمد. مطالعه الکتروفورزی شکستن پروتئین های ذخیره ای و فعالیت پروتئازی در دانه های گردویی ایرانی پس از آبنوشی. پژوهش های تولید گیاهی (علوم کشاورزی و منابع طبیعی)[Internet]. 1388؛16(1):181-195. Available from: https://sid.ir/paper/155915/fa

    IEEE: کپی

    منیره زارعی قادیکلایی، حمیدرضا صادقی پور، علیرضا شاکری، و احمد عبدل زاده، “مطالعه الکتروفورزی شکستن پروتئین های ذخیره ای و فعالیت پروتئازی در دانه های گردویی ایرانی پس از آبنوشی،” پژوهش های تولید گیاهی (علوم کشاورزی و منابع طبیعی)، vol. 16، no. 1، pp. 181–195، 1388، [Online]. Available: https://sid.ir/paper/155915/fa

    مقالات مرتبط نشریه ای

    مقالات مرتبط همایشی

  • ثبت نشده است.
  • طرح های مرتبط

  • ثبت نشده است.
  • کارگاه های پیشنهادی






    بازگشت به بالا
    telegram sharing button
    whatsapp sharing button
    linkedin sharing button
    twitter sharing button
    email sharing button
    email sharing button
    email sharing button
    sharethis sharing button