مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

مقاله مقاله نشریه

مشخصات مقاله

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

نسخه انگلیسی

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

video

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

sound

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

نسخه انگلیسی

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

بازدید:

1,187
مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

دانلود:

569
مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

استناد:

اطلاعات مقاله نشریه

عنوان

اثر دما، رطوبت و مدت زمان عمل آوری با بخار آب تحت فشار بر ترکیبات شیمیایی، تجزیه پذیری و تخمیرپذیری سرشاخه خرما

صفحات

 صفحه شروع 357 | صفحه پایان 367

چکیده

 این تحقیق در سال 1385 با هدف بررسی اثر عمل آوری با بخار آب تحت فشار بر ارزش غذایی سرشاخه خرما تحت شرایط کنتـرل شده از نظر رطوبت (30, 40, 50 و 60 درصد), زمان عمل آوری (120, 180, 240, 300 و 360 ثانیه) و فشار بخار (20 اتمسفر) در قالب یک طرح کاملا تصادفی با روش فاکتوریل 5×4 درسه تکرار برای هر تیمار در موسسه تحقیقات علوم دامـی کشور به انجام رسید. تاثیر عوامل رطوبت و زمان عمل آوری و نیز اثر متقابل آن ها بر کلیه ترکیبات شیمیایی دیواره سلولی, تولیدگاز پس از 24 ساعت انکوباسیون و درصد تجزیه پذیری پس از 48 ساعت انکوباسیون معنی دار بود (P<0.05). از بین اجزای دیواره سلولی, تغییرات لیگنین بارزتر بوده و بطور معنی داری از 12 درصد در نمونه شاهد, به 25.80 درصد در نمونه عمل آوری شده تحت شرایط 30 درصد رطوبت و 300 ثانیه زمان عمل آوری افزایش پیدا کرد. مقدار قند محلول نیز از 4.58 درصد در تیمار شاهد به 8.05 درصد در نمونه حاوی 50 درصد رطوبت و عمل آوری شده به مدت 240 ثانیه افزایش یافت. اما با طولانی شدن زمان عمل آوری, کاهش معنی داری در غلظت قندهای محلول مشاهده گردید. کل ترکیبات فنلی قابل استخراج, افزایش معنی داری داشت و از 3.61 در نمونه شاهد, به 5.99 درصد در نمونه عمل آوری شده در شرایط 40 درصد رطوبت و 300 ثانیه زمان عمل آوری افزایش پیدا کرد. افزایش شدت عمل آوری, کاهش ماده خشک را نیز به همراه داشت, به طوری که بیشترین کاهش ماده خشک در نمونه عمل آوری شده تحت شرایط 360 - 30 (زمان عمل آوری - رطوبت) به میزان 14.40 درصد بود. دیواره سلولی بر اثر عمل آوری بخار, کاهش یافت, هر چند که در برخی تیمارها افزایش معنی دار آن با شدت یافتن شرایط عمل آوری مشاهده گردید. دیواره سلولی فاقد همی سلولز به طور معنی داری در مقایسه با تیمار شاهد افزایش پیدا کرد. در بخش آزمایش های بیولوژیکی, تجزیه پذیری کلیه نمونه های عمل آوری شده بیشتر از شاهد بود و افت شستشو از 23.43 درصد در نمونه شاهد, به 34 درصد در نمونه عمل آوری شده تحت شرایط 300-30 (زمان عمل آوری - رطوبت) افزایش پیدا کرد. از بین 21 تیمار مورد مطالعه, تیمار 180-40 (زمان عمل آوری - رطوبت) دارای بیشترین میزان تولید گاز بود و به عنوان تیمار برتر انتخاب گردید.

استنادها

  • ثبت نشده است.
  • ارجاعات

    استناددهی

    APA: کپی

    توکلی، محمد، زاهدی فر، مجتبی، کرکودی، کیوان، و فرودی، فرهاد. (1387). اثر دما, رطوبت و مدت زمان عمل آوری با بخار آب تحت فشار بر ترکیبات شیمیایی, تجزیه پذیری و تخمیرپذیری سرشاخه خرما. کشاورزی پویا، 5(4 (علوم دامی))، 357-367. SID. https://sid.ir/paper/183676/fa

    Vancouver: کپی

    توکلی محمد، زاهدی فر مجتبی، کرکودی کیوان، فرودی فرهاد. اثر دما, رطوبت و مدت زمان عمل آوری با بخار آب تحت فشار بر ترکیبات شیمیایی, تجزیه پذیری و تخمیرپذیری سرشاخه خرما. کشاورزی پویا[Internet]. 1387؛5(4 (علوم دامی)):357-367. Available from: https://sid.ir/paper/183676/fa

    IEEE: کپی

    محمد توکلی، مجتبی زاهدی فر، کیوان کرکودی، و فرهاد فرودی، “اثر دما, رطوبت و مدت زمان عمل آوری با بخار آب تحت فشار بر ترکیبات شیمیایی, تجزیه پذیری و تخمیرپذیری سرشاخه خرما،” کشاورزی پویا، vol. 5، no. 4 (علوم دامی)، pp. 357–367، 1387، [Online]. Available: https://sid.ir/paper/183676/fa

    مقالات مرتبط نشریه ای

    مقالات مرتبط همایشی

  • ثبت نشده است.
  • طرح های مرتبط

  • ثبت نشده است.
  • کارگاه های پیشنهادی






    بازگشت به بالا
    telegram sharing button
    whatsapp sharing button
    linkedin sharing button
    twitter sharing button
    email sharing button
    email sharing button
    email sharing button
    sharethis sharing button