Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

video

Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

sound

Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

نسخه انگلیسی

Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

بازدید:

2,431
Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

دانلود:

0
Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

استناد:

اطلاعات مقاله نشریه

عنوان

تحلیلی بر ضایعات و راهکارهای کاهش ضایعات برنج

صفحات

 صفحه شروع 19 | صفحه پایان 108

چکیده

برنج مانند هر محصول زراعی دیگر در طول عملیات تولید تا مصرف دچار افت کمیت یا کیفیت می شود. ضایعات برنج در طول عملیات کاشت تا برداشت برنج و در مرحله تبدیل شلتوک به برنج سفید به وجود می آیند که ممکن است مستقیما ناشی از عملیات تبدیل بوده و یا به طور غیرمستقیم از عملیات مزرعه ای ناشی شده باشند. در این تحقیق اطلاعات پرسشنامه ای جمع آوری شده از استان های گیلان و مازندران (1000 فقره) مورد تجزیه و تحلیل قرار گرفته و عوامل ایجاد کننده ضایعات در مراحل کاشت, داشت و برداشت برنج و تاثیر بهبود عملیات زراعی بر کاهش ضایعات برای دو گروه از شالیکاران (تولیدکنندگان ارقام بومی و تولیدکنندگان ارقام اصلاح شده پرمحصول), محاسبه شد. تجزیه و تحلیل اطلاعات نشان داد که ضایعات مربوط به مراحل قبل از کاشت تا برداشت و خرمنکوبی ارقام بومی برنج 31.2 درصد و ارقام اصلاح شده برنج 23.6 درصد می باشد. میانگین کل ضایعات وارده بر ارقام بومی و اصلاح شده نیز 27.4 درصد بوده است. نتایج بدست آمده نشان داد که از بین 3 مرحله اصلی خشکاندن, پوست کنی و سفید کنی, خشکاندن شلتوک بیشترین تاثیر را بر میزان ضایعات (درصد خرد) برنج دارد. بروز ترک در دانه های شلتوک که بخشی از آنها در اثر عوامل مزرعه ای (عملیات داشت, برداشت و خرمنکوبی) و بخشی دیگر در اثر نامطلوب بودن نوع خشک کن و شرایط خشک کنی بوجود می آیند, در نهایت به صورت افزایش درصد خرد نهایی برنج سفید آشکار می شوند. مجموع میزان ضایعات (کمی و کیفی) در تحقیق حاضر برای مراحل مختلف قبل از کاشت, کاشت, داشت, برداشت و مجموع مراحل بعد از برداشت به طور متوسط به ترتیب 1.8, 3.9, 15, 4.5 و 19.8 درصد و میانگین کل ضایعات (بر مبنای شلتوک) 45 درصد برآورد شد. با در نظر گرفتن 3500000 تن شلتوک تولیدی سالیانه کشور و راندمان تبدیل حداقل 60 درصد, پیش بینی می شود که به ازای هر یک درصد کاهش ضایعات, حداقل حدود 200 میلیارد ریال از زیان اقتصادی وارده بر شالیکاران کاسته خواهد شد. این رقم برای 5 درصد کاهش ضایعات, 1000 میلیارد ریال خواهد شد. از جمله سیاستگذاری های مربوط به کاهش ضایعات برنج در کشور, اجرای سیاست کاهش هزینه مبادله (Transaction cost), اجرای سیاست خرید تضمینی برنج, بهبود سیستم بازاریابی برنج (حمل و نقل, انبارداری, بسته بندی و ایجاد بازار برنج), مکانیزاسیون زراعت برنج, اصلاح و بهینه سازی صنعت شالیکوبی, استاندارد سازی فرایند تبدیل و بسته بندی برنج, اشاعه آموزش های کاربردی کوتاه و بلند مدت به صاحبان صنابع تبدیلی برنج و حمایت از تحقیقات کاربردی و همچنین تدوین دستورالعمل ویژه ارزیابی ضایعات برنج به منظور اجتناب از چالش های مربوط به تفاوت در آمار و اطلاعات ضایعات برنج را می توان نام برد.

استنادها

  • ثبت نشده است.
  • ارجاعات

  • ثبت نشده است.
  • استناددهی

    APA: کپی

    اصفهانی، مسعود، علیزاده، محمدرضا، صبوری، صمد، معتمد، محمدکریم، و امیری، زهرا. (1389). تحلیلی بر ضایعات و راهکارهای کاهش ضایعات برنج. مجله علوم زراعی ایران، 12(2 (پیوست 10))، 19-108. SID. https://sid.ir/paper/462035/fa

    Vancouver: کپی

    اصفهانی مسعود، علیزاده محمدرضا، صبوری صمد، معتمد محمدکریم، امیری زهرا. تحلیلی بر ضایعات و راهکارهای کاهش ضایعات برنج. مجله علوم زراعی ایران[Internet]. 1389؛12(2 (پیوست 10)):19-108. Available from: https://sid.ir/paper/462035/fa

    IEEE: کپی

    مسعود اصفهانی، محمدرضا علیزاده، صمد صبوری، محمدکریم معتمد، و زهرا امیری، “تحلیلی بر ضایعات و راهکارهای کاهش ضایعات برنج،” مجله علوم زراعی ایران، vol. 12، no. 2 (پیوست 10)، pp. 19–108، 1389، [Online]. Available: https://sid.ir/paper/462035/fa

    مقالات مرتبط نشریه ای

    مقالات مرتبط همایشی

  • ثبت نشده است.
  • طرح های مرتبط

  • ثبت نشده است.
  • کارگاه های پیشنهادی






    مرکز اطلاعات علمی SID
    strs
    دانشگاه امام حسین
    بنیاد ملی بازیهای رایانه ای
    کلید پژوه
    ایران سرچ
    ایران سرچ
    فایل موجود نیست.
    بازگشت به بالا