مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

مقاله مقاله نشریه

مشخصات مقاله

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

نسخه انگلیسی

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

video

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

sound

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

نسخه انگلیسی

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

بازدید:

588
مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

دانلود:

637
مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

استناد:

اطلاعات مقاله نشریه

عنوان

بررسی اثر عصاره برگ زیتون بر خواص فیزیکی و مکانیکی فیلم خوراکی بر پایه زئین ذرت

صفحات

 صفحه شروع 313 | صفحه پایان 324

چکیده

 یکی از مهم ترین نگرانی های جهان امروز, حجم قابل توجهی از تجمع زباله ها ی مربوط به پلیمر های سنتزی مورد استفاده در بسته بندی موادغذایی می باشند. بنابراین فیلم های خوراکی زیست تخریب پذیر بهترین جایگزین برای پلاستیک ها و پلیمر های سنتزی هستند. به همین منظور در این پژوهش, فیلم های زیست تخریب پذیر زئین ذرت حاوی عصاره برگ زیتون در دو سطح غلظتی 10 و 15 درصد (وزنی/ وزنی), تولید و خواص فیزیکی, مکانیکی, رنگ سنجی و ریزساختار بررسی گردید. نتایج آماری نشان داد که اثر تیمار بر خواص فیزیکی, مکانیکی و رنگ سنجی معنی دار (p<0. 05) بود. نتایج نشان داد با افزودن عصاره 15درصد مقادیر ضخامت و جذب رطوبت نسبت به نمونه شاهد افزایش داشت. همچنین با افزایش درصد عصاره برگ زیتون کاهش قابل توجهی در حلالیت و نفوذپذیری بخار آب در هر سه رطوبت نسبی (33, 50 و 75 درصد) نسبت به نمونه شاهد مشاهده گردید. به طور کلی, از نتایج این تحقیق می توان دریافت که ترکیب کردن عصاره برگ زیتون به پلیمر زئین سبب بهبود برخی ویژگی های فیزیکی و مکانیکی فیلم خوراکی می گردد.

استنادها

  • ثبت نشده است.
  • ارجاعات

  • ثبت نشده است.
  • استناددهی

    APA: کپی

    موسوی، سیده بهاره، میرزایی، حبیب اله، کشیری، محبوبه، و ضیایی فر، امان محمد. (1398). بررسی اثر عصاره برگ زیتون بر خواص فیزیکی و مکانیکی فیلم خوراکی بر پایه زئین ذرت. علوم و صنایع غذایی ایران، 16(86 )، 313-324. SID. https://sid.ir/paper/71537/fa

    Vancouver: کپی

    موسوی سیده بهاره، میرزایی حبیب اله، کشیری محبوبه، ضیایی فر امان محمد. بررسی اثر عصاره برگ زیتون بر خواص فیزیکی و مکانیکی فیلم خوراکی بر پایه زئین ذرت. علوم و صنایع غذایی ایران[Internet]. 1398؛16(86 ):313-324. Available from: https://sid.ir/paper/71537/fa

    IEEE: کپی

    سیده بهاره موسوی، حبیب اله میرزایی، محبوبه کشیری، و امان محمد ضیایی فر، “بررسی اثر عصاره برگ زیتون بر خواص فیزیکی و مکانیکی فیلم خوراکی بر پایه زئین ذرت،” علوم و صنایع غذایی ایران، vol. 16، no. 86 ، pp. 313–324، 1398، [Online]. Available: https://sid.ir/paper/71537/fa

    مقالات مرتبط نشریه ای

    مقالات مرتبط همایشی

  • ثبت نشده است.
  • طرح های مرتبط

  • ثبت نشده است.
  • کارگاه های پیشنهادی






    بازگشت به بالا
    telegram sharing button
    whatsapp sharing button
    linkedin sharing button
    twitter sharing button
    email sharing button
    email sharing button
    email sharing button
    sharethis sharing button