تحت یک آزمایش تاثیر فیتاز میکروبی )فیزآیم ایسک پی (5000 در جیره غذایی جوجه های گوشتی بر روی عملکرد پرنده، پروتئین تام سرمی، املاح و فعالیت آنزیمی سرم (LDH, AST, ALT) مطالعه گردید. یک جیره رفرانس کافی از لحاظ کلسیم و فسفر غیر فیتاته ) 10گرم در کیلوگرم کلسیم و 5 گرم در کیلوگرم فسفر غیر فیتاته( و دو جیره دیگر که دارای کمبود کلسیم و فسفر غیر فیتاته بودند )به ترتیب 8.5 گرم در کیلوگرم کلسیم و 3.5 گرم در کیلوگرم فسفر و 7.5 گرم در کیلوگرم کلسیم و 2.5 گرم در کیلوگرم فسفر( بدون و با آنزیم فیتاز تهیه و در اختیار جوجه های مورد آزمایش از سن یک روزه تا 21 روزه قرار گرفت. اگرچه جیره های دارای کمبود فسفر غیر فیتاته تاثیر معنی داری بر روی افزایش وزن بدن جوجه ها نداشتند (p>0.05) این جیره ها باعث افزایش میزان مصرف خوراک و افزایش ضریب تبدیل غذا (p<0.01) در مقایسه با گروه های مشابه به همراه آنزیم فیتاز گردیدند. فیتاز تاثیر مثبت، اگرچه غیر معنی دار، بر روی افزایش وزن بدن جوجه هایی که جیره های دارای کمبود شدید فسفر غیر فیتاته بودند، داشت. آنزیم باعث کاهش مصرف خوراک (p<0.05) و بهبودی ضریب تبدیل غذایی جوجه های دریافت کننده جیره دارای کمبود فسفر غیر فیتاته گردید (p<0.01) کاهش فسفر غیر فیتاته جیره، باعث افزایش کلسیم سرمی (p<0.05) و کاهش فسفر سرمی (p<0.05) گردید ولی تاثیری بر روی منیزیوم سرمی نداشت (p>0.05). فیتاز جیره باعث کاهش سطح کلسیم سرمی و افزایش سطح فسفر سرم در جوجه هایی که جیره دارای کمبود فسفر غیر فیتاته بود گردید (p<0.05). فعالیت آنزیم LDH تحت تاثیر جیره دارای کمبود کلسیم و فسفر غیر فیتاته افزایش پیدا نمود (p<0.01) در حالی که تاثیری در میزان فعالیت AST, ALT و همچنین مقدار پروتئین تام سرمی مشاهده نگردید (p<0.05). فیتاز باعث کاهش فعالیت ALT سرمی (p<0.05) شد ولی تاثیری بر روی AST نداشت، فعالیت سرمی آنزیم LDH تحت تاثیر فیتاز افزایش بیشتری پیدا نمود (p<0.01).