مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

مقاله مقاله نشریه

مشخصات مقاله

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

نسخه انگلیسی

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

video

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

sound

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

نسخه انگلیسی

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

بازدید:

1,503
مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

دانلود:

691
مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

استناد:

اطلاعات مقاله نشریه

عنوان

تاثیر بالشتک های جاذب اتیلن در شرایط بسته بندی اتمسفر تغییریافته بر عمر قفسه ای میوه خرما رقم برحی

صفحات

 صفحه شروع 231 | صفحه پایان 241

چکیده

 رقم برحی از مهمترین ارقام خرما به شمار می رود که میوه آن به علت برخورداری از تانن کم و گسی اندک,‏ در مرحله خلال (خارک) به مصرف می رسد. میوه خرما در مرحله خارک به دلیل داشتن بافتی پرآب و فعالیت شدید تنفسی,‏ فسادپذیر بوده و عمر نگهداری کوتاهی دارد. با توجه به عوامل محدودکننده عرضه و فروش,‏ استفاده از روش های نوین بسته بندی می تواند در توسعه بازارهای مصرف این محصول مورد توجه قرار گیرد. پژوهش حاضر به منظور بررسی تاثیر تیمارهای مختلف بسته بندی (اتمسفر تغییریافته (مپ) غیرفعال,‏ بسته بندی مپ حاوی بالشتک های جاذب اتیلن و شاهد) و نیز دمای نگهداری (5 و 15 درجه سانتی گراد) بر ماندگاری میوه خرمای رقم برحی برداشت شده در مرحله خارک انجام پذیرفت. طی 27 روز نگهداری,‏ میوه ها به فاصله زمانی هر سه روز یکبار آنالیز کیفی شده و از نظر فاکتورهای مختلفی مثل سفتی بافت,‏ درصد کاهش وزن,‏ اسیدیته قابل تیتراسیون,‏ مواد جامد محلول,‏ pH,‏ نسبت TSS/TA,‏ درصد تبدیل به رطب,‏ رنگ ظاهری پوست میوه,‏ نشت الکترولیت,‏ ظرفیت آنتی اکسیدانی و غلظت مواد فنولی مورد ارزیابی قرار گرفتند. نتایج نشان داد میوه ها در تیمار مپ حاوی بالشتک جاذب اتیلن از کمترین درصد کاهش وزن (%0.42),‏ کمترین درصد تبدیل به رطب (35%) و بیشترین سفتی بافت برخوردار بودند و از نظر دیگر صفات کیفی نیز کمترین کاهش را نشان دادند. همچنین دمای 5 درجه سانتی گراد نسبت به 15 درجه سانتی گراد در حفظ خصوصیات کیفی میوه اثر بهتری داشته است.

استنادها

  • ثبت نشده است.
  • ارجاعات

  • ثبت نشده است.
  • استناددهی

    APA: کپی

    کرمی جمور، زهرا، مرتضوی، سیدمحمدحسن، و مستعان، احمد. (1391). تاثیر بالشتک های جاذب اتیلن در شرایط بسته بندی اتمسفر تغییریافته بر عمر قفسه ای میوه خرما رقم برحی. مجله علوم باغبانی ایران (علوم کشاوری ایران)، 43(2)، 231-241. SID. https://sid.ir/paper/148001/fa

    Vancouver: کپی

    کرمی جمور زهرا، مرتضوی سیدمحمدحسن، مستعان احمد. تاثیر بالشتک های جاذب اتیلن در شرایط بسته بندی اتمسفر تغییریافته بر عمر قفسه ای میوه خرما رقم برحی. مجله علوم باغبانی ایران (علوم کشاوری ایران)[Internet]. 1391؛43(2):231-241. Available from: https://sid.ir/paper/148001/fa

    IEEE: کپی

    زهرا کرمی جمور، سیدمحمدحسن مرتضوی، و احمد مستعان، “تاثیر بالشتک های جاذب اتیلن در شرایط بسته بندی اتمسفر تغییریافته بر عمر قفسه ای میوه خرما رقم برحی،” مجله علوم باغبانی ایران (علوم کشاوری ایران)، vol. 43، no. 2، pp. 231–241، 1391، [Online]. Available: https://sid.ir/paper/148001/fa

    مقالات مرتبط نشریه ای

    مقالات مرتبط همایشی

  • ثبت نشده است.
  • طرح های مرتبط

  • ثبت نشده است.
  • کارگاه های پیشنهادی






    بازگشت به بالا
    telegram sharing button
    whatsapp sharing button
    linkedin sharing button
    twitter sharing button
    email sharing button
    email sharing button
    email sharing button
    sharethis sharing button