مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

مقاله مقاله نشریه

مشخصات مقاله

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

نسخه انگلیسی

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

video

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

sound

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

نسخه انگلیسی

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

بازدید:

4,787
مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

دانلود:

0
مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

استناد:

اطلاعات مقاله نشریه

عنوان

تلخی زدایی آب لیمو شیرین با استفاده از رزین پلی استایرن دی وینیل بنزن

صفحات

 صفحه شروع 3 | صفحه پایان 11

کلیدواژه

ثبت نشده است

چکیده

 تلخی در آب مرکبات از سال 1932 بعنوان مشکلی در صنایع تبدیلی مرکبات مطرح بوده است. تلخی آب مرکبات به ویژه آب لیمو شیرین توسط یکی از دو ترکیب نارنجین و لیمونین یا هر دو ایجاد می گردد. روشهای آنزیمی و جذب سطحی از روشهای مطرح در تلخی زدایی می باشند. روشهای آنزیمی گران و پر هزینه بوده و نمی توانند هر دو ترکیب عامل تلخی را بطور همزمان حذف نمایند. لذا روشهای جذب سطحی بیشتر مورد استفاده قرار می گیرند. در این روش از رزین پلی استایرن دی وینیل بنزن به عنوان جاذب به روش بستر رزین ثابت استفاده گردید و آب لیمو شیرین با 2 ساعت جریان معین از آن عبور داده شد. در نهایت آب میوه تلخی زدایی شده از نظر ویژگیهای فیزیکی و شیمیایی در مقایسه با نمونه شاهد مورد بررسی و مقایسه قرار گرفت. نتایج حاصل حاکی از آن است که رزین مذکور بجز اینکه ترکیبات عامل تلخی آب لیمو شیرین را جذب می نماید، هیچگونه اثر منفی بر سایر ترکیبات آب میوه از جمله ویتامین C و قندها ندارد و سرعت جریان 15 برابر حجم بستر در ساعت به عنوان دبی مناسب تشخیص داده شد. از آنجا که پس از فرآیند تلخی زدایی، به منظور حفظ حالت اولیه آب لیمو شیرین لازم است مقداری از پالپ میوه که قبل از تلخی زدایی از آب لیمو شیرین جدا می شود به آن اضافه گردد، نمونه هایی با مقادیر مختلف پالپ تهیه گردید و همراه نمونه شاهد (آب میوه تلخ) مورد ارزیابی چشایی قرار گرفت. نتایج حاصل از آنالیز واریانس ارزیابی چشایی مشخص نمود که از بین نمونه ها، نمونه آب میوه تلخی زدایی شده ای که 2% پالپ به آن افزاده شده بود، مطلوب ترین آب لیمو شیرین می باشد.

استنادها

  • ثبت نشده است.
  • ارجاعات

  • ثبت نشده است.
  • استناددهی

    APA: کپی

    شهیدی، فخری، سیف کردی، علی اکبر، و یقبانی، مسعود. (1380). تلخی زدایی آب لیمو شیرین با استفاده از رزین پلی استایرن دی وینیل بنزن . علوم و صنایع کشاورزی، 15(1)، 3-11. SID. https://sid.ir/paper/22347/fa

    Vancouver: کپی

    شهیدی فخری، سیف کردی علی اکبر، یقبانی مسعود. تلخی زدایی آب لیمو شیرین با استفاده از رزین پلی استایرن دی وینیل بنزن . علوم و صنایع کشاورزی[Internet]. 1380؛15(1):3-11. Available from: https://sid.ir/paper/22347/fa

    IEEE: کپی

    فخری شهیدی، علی اکبر سیف کردی، و مسعود یقبانی، “تلخی زدایی آب لیمو شیرین با استفاده از رزین پلی استایرن دی وینیل بنزن ،” علوم و صنایع کشاورزی، vol. 15، no. 1، pp. 3–11، 1380، [Online]. Available: https://sid.ir/paper/22347/fa

    مقالات مرتبط نشریه ای

    مقالات مرتبط همایشی

  • ثبت نشده است.
  • طرح های مرتبط

  • ثبت نشده است.
  • کارگاه های پیشنهادی






    مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources
    مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources
    مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources
    مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources
    مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources
    مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources
    مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources
    فایل موجود نیست.
    بازگشت به بالا
    telegram sharing button
    whatsapp sharing button
    linkedin sharing button
    twitter sharing button
    email sharing button
    email sharing button
    email sharing button
    sharethis sharing button