مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

نسخه انگلیسی
مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

video

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

sound

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

نسخه انگلیسی

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

بازدید:

965
مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

دانلود:

1,041
مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

استناد:

اطلاعات مقاله نشریه

عنوان

بهینه سازی فرایند آب گیری اسمزی میوه نسترن کوهی با روش سطح پاسخ

صفحات

 صفحه شروع 291 | صفحه پایان 302

چکیده

 روش سطح پاسخ (RSM), مجموعه ای از تکنیک های آماری و ریاضی برای طراحی آزمایش ها, مدل سازی, بهبود دادن و بهینه‎سازی فرایندها می باشد. هدف از مطالعه حاضر بهینه سازی فرایند آب گیری اسمزی میوه نسترن کوهی توسط RSM بود. بدین منظور, اثرات متغیرهای مستقل دما (20, 30 و 40 درجه سانتی گراد), غلظت محلول اسمزی (40, 50 و 60 درصد وزنی/وزنی) و زمان آب گیری (2, 3 و 4 ساعت) روی پاسخ ها یا متغیرهای وابسته شامل از دست دادن آب (WL), جذب ماده جامد (SG) و کاهش وزن (WR) ارزیابی شد. نتایج نشان داد که همه مدل های به دست آمده برای WL,SG و WR برای توصیف داده های آزمایشی مناسب بودند. علاوه بر این, تابع مطلوبیت نشان داد که شرایط بهینه فرایند آب‎گیری اسمزی میوه نسترن‎کوهی شامل دمای محلول اسمزی 31.78 درجه سانتی‎گراد, غلظت محلول 60 (درصد, وزنی/وزنی) و زمان آب گیری 3 ساعت و 59 دقیقه بود. تحت این شرایط, مقدار پارامترهای WL, SG و WR به ترتیب 27.38, 3.53 و 23.85 گرم به ازای 100 گرم نمونه به دست آمد.

استنادها

  • ثبت نشده است.

    • ارجاعات

  • ثبت نشده است.

    • استناددهی

    APA: کپی

    نقوی، عنایت اله، ریگی، صادق، و باقرزاده، سمیرا. (1395). بهینه سازی فرایند آب گیری اسمزی میوه نسترن کوهی با روش سطح پاسخ. پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی، 5(3)، 291-302. SID. https://sid.ir/paper/233895/fa

    Vancouver: کپی

    نقوی عنایت اله، ریگی صادق، باقرزاده سمیرا. بهینه سازی فرایند آب گیری اسمزی میوه نسترن کوهی با روش سطح پاسخ. پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی[Internet]. 1395؛5(3):291-302. Available from: https://sid.ir/paper/233895/fa

    IEEE: کپی

    عنایت اله نقوی، صادق ریگی، و سمیرا باقرزاده، “بهینه سازی فرایند آب گیری اسمزی میوه نسترن کوهی با روش سطح پاسخ،” پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی، vol. 5، no. 3، pp. 291–302، 1395، [Online]. Available: https://sid.ir/paper/233895/fa

    مقالات مرتبط نشریه ای

    مقالات مرتبط همایشی

  • ثبت نشده است.

    • طرح های مرتبط

  • ثبت نشده است.

    • کارگاه های پیشنهادی





    بازگشت به بالا
    telegram sharing button
    whatsapp sharing button
    linkedin sharing button
    twitter sharing button
    email sharing button
    email sharing button
    email sharing button
    sharethis sharing button