مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

نسخه انگلیسی

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

video

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

sound

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

نسخه انگلیسی

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

بازدید:

956
مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

دانلود:

728
مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

استناد:

اطلاعات مقاله نشریه

عنوان

سنجش کمی فنل کل انگور با استفاده از طیف سنجی فروسرخ نزدیک و شبکه عصبی مصنوعی

صفحات

 صفحه شروع 313 | صفحه پایان 320

چکیده

انگور یکی از مهم ترین میوه ها در جهان است. ترکیبات فنلی, آنتی اکسیدان هایی هستند که از اجزاء مهم انگور بشمار می روند. اصطلاح ترکیبات فنلی شامل تمام مولکول های آروماتیکی ازجمله اسیدهای آمینه تا مولکول های پیچیده شامل تانن ها و لگنین هاست. روش طیف سنجی فروسرخ نزدیک از رایج ترین روشهای غیرمخرب سنجش ترکیبات و تعیین کیفیت میوه ها و سبزی هاست. در پژوهش حاضر امکان اندازه گیری فنل کل انگور توسط طیف سنجی فروسرخ نزدیک و شبکه عصبی مصنوعی (پرسپترون) مورد بررسی قرار گرفته است. تعداد 444 نمونه (107 نمونه رقم عسگری, 106 نمونه رقم بیدانه قرمز, 111 نمونه رقم شاهرودی و 120 نمونه رقم خوشناو) برای تدوین شبکه و اعتبارسنجی آن انتخاب شدند. شبکه های تدوین شده به وسیله شاخص انحراف پیش بینی باقی مانده در تخمین مقادیر فنل در نمونه های اعتبارسنجی (101 نمونه) ارزیابی شدند. بیشترین مقدار برابر 1.66 در شبکه با توپولوژی 1- 5- 8 با ضریب همبستگی (r) 0.79 و ریشه میانگین مربعات خطای پیش بینی 48.66 به دست آمد. نتایج نشان داد که امکان جداسازی مقدارهای کم از زیاد فنل کل با تکنیک طیف سنجی فروسرخ نزدیک و شبکه عصبی (پرسپترون) پس انتشار خطا به عنوان یک روش غیرمخرب وجود دارد.

استنادها

  • ثبت نشده است.
  • ارجاعات

  • ثبت نشده است.
  • استناددهی

    APA: کپی

    محمدی گل، رضا، آزادشهرکی، فرزاد، و لطفی، ولی اله. (1396). سنجش کمی فنل کل انگور با استفاده از طیف سنجی فروسرخ نزدیک و شبکه عصبی مصنوعی. پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی، 6(3 )، 313-320. SID. https://sid.ir/paper/233957/fa

    Vancouver: کپی

    محمدی گل رضا، آزادشهرکی فرزاد، لطفی ولی اله. سنجش کمی فنل کل انگور با استفاده از طیف سنجی فروسرخ نزدیک و شبکه عصبی مصنوعی. پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی[Internet]. 1396؛6(3 ):313-320. Available from: https://sid.ir/paper/233957/fa

    IEEE: کپی

    رضا محمدی گل، فرزاد آزادشهرکی، و ولی اله لطفی، “سنجش کمی فنل کل انگور با استفاده از طیف سنجی فروسرخ نزدیک و شبکه عصبی مصنوعی،” پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی، vol. 6، no. 3 ، pp. 313–320، 1396، [Online]. Available: https://sid.ir/paper/233957/fa

    مقالات مرتبط نشریه ای

    مقالات مرتبط همایشی

  • ثبت نشده است.
  • طرح های مرتبط

  • ثبت نشده است.
  • کارگاه های پیشنهادی






    بازگشت به بالا
    telegram sharing button
    whatsapp sharing button
    linkedin sharing button
    twitter sharing button
    email sharing button
    email sharing button
    email sharing button
    sharethis sharing button