مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

نسخه انگلیسی

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

video

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

sound

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

نسخه انگلیسی

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

بازدید:

348
مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

دانلود:

510
مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

استناد:

اطلاعات مقاله نشریه

عنوان

ارزیابی اثرات محلول پاشی اسید سالسیلیک بر فعالیت برخی ترکیبات آنتی اکسیدانی انگور رقم شاهانی (Vitis Vinifera L. cv Shahani)

صفحات

 صفحه شروع 149 | صفحه پایان 159

چکیده

 چکیده انگورهای بنفش رنگ هم چون رقم شاهانی به علت غنی بودن از ترکیبات آنتی اکسیدان و تولید مقادیر زیادی آنتوسیانین از ارزش غذایی بالایی برخوردار هستند, همچنین اسید سالیسیلیک به عنوان یک تنظیم کننده ی رشد گیاهی با افزایش فعالیت آنتی اکسیدانی باعث افزایش محتوای ترکیبات ضد سرطان در بافت های گیاهی می شود. به منظور بررسی تاثیر سطوح مختلف محلول پاشی اسیدسالیسیلیک بر ویژگی های کیفی و فعالیت برخی ترکیبات آنتی اکسیدانی انگور, بوته های انگور رقم شاهانی از یک باغ مناسب در اطراف مراغه انتخاب و برای هر تیمار پنج گیاه انگور تقریبا یکنواخت علامت گذاری-شد. این آزمایش در قالب طرح بلوک کامل تصادفی و با سه تکرار در چهار سطح تیماری (صفر, نیم, یک و دو میلی مولار) اسید اسید سالیسیلیک انجام گرفت. نتایج آزمایش نشان داد که در طول دوره ی محلول پاشی با افزایش غلظت اسید سالیسیلیک از صفر به دو میلی مولار, محتوای فنل برگ و میوه, ویتامین ث, اسیدیته قابل تیتراسیون و آنتوسیانین کل افزایش یافتند. در عین حال بیشترین مقدار آنتی اکسیدان کل در غلظت دو میلی مولار اسید سالیسیلیک به دست آمد که نسبت به تیمار شاهد 18درصد افزایش نشان داد. اسید سالیسیلیک به صورت معنی داری سبب کاهش قند محلول کل شد (05/0≥ P), در حالی که هیچ اثرمعنی داری برفلاونویید میوه و کاروتنویید کل نداشت (05/0≥ P). در مجموع کاربرد اسید سالیسیلیک یک روش مناسب برای افزایش جنبه های مختلف کیفی و ظرفیت آنتی اکسیدانی میوه انگور است که با تحریک سیستم های دفاعی موجب افزایش ترکیبات ضد سرطان هم چون آنتوسیانین در بافت میوه انگور شده که از دیدگاه تغذیه ای و سلامت بسیار حایز اهمیت می باشد.

استنادها

  • ثبت نشده است.
  • ارجاعات

  • ثبت نشده است.
  • استناددهی

    APA: کپی

    گوهری، غلامرضا، صفایی، فاطمه، رسولی، فرزاد، اعظمی، محمدعلی، و دواتی کاظم نیا، حبیب. (1397). ارزیابی اثرات محلول پاشی اسید سالسیلیک بر فعالیت برخی ترکیبات آنتی اکسیدانی انگور رقم شاهانی (Vitis Vinifera L. cv Shahani). پژوهشهای صنایع غذایی (دانش کشاورزی)، 28(2 )، 149-159. SID. https://sid.ir/paper/370061/fa

    Vancouver: کپی

    گوهری غلامرضا، صفایی فاطمه، رسولی فرزاد، اعظمی محمدعلی، دواتی کاظم نیا حبیب. ارزیابی اثرات محلول پاشی اسید سالسیلیک بر فعالیت برخی ترکیبات آنتی اکسیدانی انگور رقم شاهانی (Vitis Vinifera L. cv Shahani). پژوهشهای صنایع غذایی (دانش کشاورزی)[Internet]. 1397؛28(2 ):149-159. Available from: https://sid.ir/paper/370061/fa

    IEEE: کپی

    غلامرضا گوهری، فاطمه صفایی، فرزاد رسولی، محمدعلی اعظمی، و حبیب دواتی کاظم نیا، “ارزیابی اثرات محلول پاشی اسید سالسیلیک بر فعالیت برخی ترکیبات آنتی اکسیدانی انگور رقم شاهانی (Vitis Vinifera L. cv Shahani)،” پژوهشهای صنایع غذایی (دانش کشاورزی)، vol. 28، no. 2 ، pp. 149–159، 1397، [Online]. Available: https://sid.ir/paper/370061/fa

    مقالات مرتبط نشریه ای

    مقالات مرتبط همایشی

  • ثبت نشده است.
  • طرح های مرتبط

  • ثبت نشده است.
  • کارگاه های پیشنهادی






    بازگشت به بالا
    telegram sharing button
    whatsapp sharing button
    linkedin sharing button
    twitter sharing button
    email sharing button
    email sharing button
    email sharing button
    sharethis sharing button