مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

مقاله مقاله نشریه

مشخصات مقاله

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

نسخه انگلیسی

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

video

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

sound

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

نسخه انگلیسی

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

بازدید:

1,131
مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

دانلود:

672
مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

استناد:

اطلاعات مقاله نشریه

عنوان

بررسی مقایسه ای آلودگی به کلی فرم و اشرشیا کلی در مواد غذایی با استفاده از محیط های کروموژن مختلف و ارزیابی آن ها با روش مرجع

صفحات

 صفحه شروع 191 | صفحه پایان 200

چکیده

 روش های مختلفی برای شناسایی وجود آلودگی به کلی فرم ها و اشرشیاکلی در مواد غذایی مختلف ابداع شده اند که هرکدام دارای مزیت ها و معایبی نسبت به یکدیگر می باشند. در این میان روش پورپلیت با استفاده از محیط VRBA به عنوان روش مرجع در ایران مورد تایید می باشد که از بزرگ ترین معایب آن نیاز به وقت زیاد, حجم عملیات بالای آزمایشگاهی, مراحل متعدد و طولانی بودن زمان حصول نتایج است. امروزه به دلیل تولید انبوه مواد غذایی گوناگون, نیاز به روش های سریع تر با حساسیت بالا برای کنترل کیفیت مواد غذایی از احتیاجات ضروری مراکز نظارتی مسئول می باشد, استفاده از محیط های کروموژن نیز یکی از روش های مناسب تشخیص سریع است. لذا با توجه به این موضوع, ارزیابی مقایسه ای نتایج حاصل از به کارگیری سه محیط کروموژنیک و مرجع در کنترل کیفیت مواد غذایی مد نظر قرار گرفت. طی تحقیق حاضر بر روی 100 نمونه ماده غذایی ارزیابی آلودگی به کلی فرم ها و اشرشیاکلی به روش مرجع و سه محیط کروموژن صورت گرفت. براساس نتایج حاصله به ترتیب 86, 79, 85 و80 نمونه با استفاده از روش های مرجع, Coliform Agar ES, ChromAgar ECC و Rapid E. coli 2/ Agar آلوده به کلی فرم تشخیص داده شدند. همچنین با استفاده از چهار روش مذکور, آلودگی به اشرشیا کلی به ترتیب 66, 80, 84 و 80 گزارش شد. آزمون کوکران نشان داد که تفاوتی بین چهار روش درتشخیص کلی فرم وجود ندارد(05/0p>). اما چهار روش مذکور در تشخیص اشرشیاکلی عملکرد یکسانی نداشته, به طوری که روش های کروموژنیک با روش مرجع اختلاف معناداری دارند (001/0p<), ولی هیچ اختلافی بین روش های کروموژنیک در تشخیص اشرشیا کلی وجود ندارد (05/0

استنادها

  • ثبت نشده است.
  • ارجاعات

  • ثبت نشده است.
  • استناددهی

    APA: کپی

    سهرابی، لیلا، فضل آرا، علی، و پومهدی بروجنی، مهدی. (1399). بررسی مقایسه ای آلودگی به کلی فرم و اشرشیا کلی در مواد غذایی با استفاده از محیط های کروموژن مختلف و ارزیابی آن ها با روش مرجع. علوم و صنایع غذایی ایران، 17(103 )، 191-200. SID. https://sid.ir/paper/377806/fa

    Vancouver: کپی

    سهرابی لیلا، فضل آرا علی، پومهدی بروجنی مهدی. بررسی مقایسه ای آلودگی به کلی فرم و اشرشیا کلی در مواد غذایی با استفاده از محیط های کروموژن مختلف و ارزیابی آن ها با روش مرجع. علوم و صنایع غذایی ایران[Internet]. 1399؛17(103 ):191-200. Available from: https://sid.ir/paper/377806/fa

    IEEE: کپی

    لیلا سهرابی، علی فضل آرا، و مهدی پومهدی بروجنی، “بررسی مقایسه ای آلودگی به کلی فرم و اشرشیا کلی در مواد غذایی با استفاده از محیط های کروموژن مختلف و ارزیابی آن ها با روش مرجع،” علوم و صنایع غذایی ایران، vol. 17، no. 103 ، pp. 191–200، 1399، [Online]. Available: https://sid.ir/paper/377806/fa

    مقالات مرتبط نشریه ای

    مقالات مرتبط همایشی

  • ثبت نشده است.
  • طرح های مرتبط

  • ثبت نشده است.
  • کارگاه های پیشنهادی






    بازگشت به بالا
    telegram sharing button
    whatsapp sharing button
    linkedin sharing button
    twitter sharing button
    email sharing button
    email sharing button
    email sharing button
    sharethis sharing button