مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

مقاله مقاله نشریه

مشخصات مقاله

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

نسخه انگلیسی

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

video

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

sound

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

نسخه انگلیسی

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

بازدید:

206
مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

دانلود:

503
مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

استناد:

اطلاعات مقاله نشریه

عنوان

طراحی مدل ارزیابی و رتبه بندی سردخانه ها و واحدهای فراوری خرما بر اساس اصول طیب و الگوی AHP

صفحات

 صفحه شروع 77 | صفحه پایان 89

چکیده

 مقدمه: از منظر اسلام استانداردهای کیفی مواد غذایی بر اساس مفهوم حلال و طیب بیان شده است. یک ماده غذایی زمانی طیب است که از جمیع جهات مادی و معنوی, پاک و خالص و عاری از آلودگی باشد. با توجه به قدمت و پیشینه طولانی درخت خرما در ایران, هدف این پژوهش تدوین مدل ارزیابی کیفیت و رتبه بندی خرما بر اساس شاخص های طیب بود. روش ها: بدین منظور ابتدا مراحل سردخانه گذاری و بسته بندی خرما مورد بررسی قرار گرفت. در بخش بعدی به قوانین, استانداردها و چالش های ملی و بین المللی موجود در تولید خرما و واحدهای مربوطه بر اساس روش AHP پرداخته شد. شاخص های طیب شامل حلیت, جذابیت, سلامت, اصالت و برکت می باشند که برای هر یک از آنها مؤلفه هایی تعریف شد و به آن ها وزن داده شد. در مرحله بعد برای کلیه مراحل فرآیندها در واحدهای سردخانه, فرآوری و بسته بندی بر اساس مطالعات انجام شده بازبینه هایی تهیه و ویژگی ها و الزامات اصلی مورد نیاز تعریف شد. نتایج: با اطلاعات به دست آمده الگوهای ارزیابی کیفیت و رتبه بندی با معیارهای مشخص طراحی شدند. به منظور رتبه بندی واحدها ابتدا با استفاده از جداول ارزیابی و امتیازدهی به هر یک از معیارهای مورد بررسی امتیاز مربوطه داده شد. سپس امتیاز کسب شده هر معیار در ضریب مؤلفه مربوط به آن معیار ضرب شده و مجموع امتیاز معیارها در هر واحد به دست آمد. نتیجه گیری: بر اساس نتایج به دست آمده, بدین ترتیب رتبه واحد های مورد ارزیابی (طیب درجه یک, طیب درجه دو, طیب درجه سه و یا هیچکدام) مشخص شد.

استنادها

  • ثبت نشده است.
  • ارجاعات

  • ثبت نشده است.
  • استناددهی

    APA: کپی

    نیازمند، راضیه، شاکری، منیرالسادات، رضوی زاده، بی بی مرضیه، و جوکار، مجتبی. (1400). طراحی مدل ارزیابی و رتبه بندی سردخانه ها و واحدهای فراوری خرما بر اساس اصول طیب و الگوی AHP. پژوهشنامه حلال، 4(3 )، 77-89. SID. https://sid.ir/paper/415638/fa

    Vancouver: کپی

    نیازمند راضیه، شاکری منیرالسادات، رضوی زاده بی بی مرضیه، جوکار مجتبی. طراحی مدل ارزیابی و رتبه بندی سردخانه ها و واحدهای فراوری خرما بر اساس اصول طیب و الگوی AHP. پژوهشنامه حلال[Internet]. 1400؛4(3 ):77-89. Available from: https://sid.ir/paper/415638/fa

    IEEE: کپی

    راضیه نیازمند، منیرالسادات شاکری، بی بی مرضیه رضوی زاده، و مجتبی جوکار، “طراحی مدل ارزیابی و رتبه بندی سردخانه ها و واحدهای فراوری خرما بر اساس اصول طیب و الگوی AHP،” پژوهشنامه حلال، vol. 4، no. 3 ، pp. 77–89، 1400، [Online]. Available: https://sid.ir/paper/415638/fa

    مقالات مرتبط نشریه ای

  • ثبت نشده است.
  • مقالات مرتبط همایشی

  • ثبت نشده است.
  • طرح های مرتبط

  • ثبت نشده است.
  • کارگاه های پیشنهادی






    بازگشت به بالا
    telegram sharing button
    whatsapp sharing button
    linkedin sharing button
    twitter sharing button
    email sharing button
    email sharing button
    email sharing button
    sharethis sharing button