مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

نسخه انگلیسی

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

video

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

sound

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

نسخه انگلیسی

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

بازدید:

1,181
مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

دانلود:

947
مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

استناد:

اطلاعات مقاله نشریه

عنوان

بررسی و مقایسه خصوصیات نفوذ پذیری به بخار آب، کدورت سنجی و عبور نورفرابنفش فیلم های ترکیبی گلوتن- CMC و CMC حاوی نانو ذرات روی

صفحات

 صفحه شروع 139 | صفحه پایان 151

چکیده

 در این تحقیق بررسی امکان تولید فیلم های ترکیبی از ماده اولیه گلوتن گندم بعنوان ماتریکس ساختاری بهره گرفته شد. 7 تیمار با درصدهای مختلف از کربوکسی متیل سلولز در سه غلظت 25%, 75%, 100% و نانو اکسید روی در سه غلظت 1%, 3%, 5% تهیه گردید. تیمارها به ترتیب: گلوتن, سه ترکیب از کربوکسی متیل سلولز (75% گلوتن + 25% کربوکسی متیل سلولز, 25% گلوتن + 75% کربوکسی متیل سلولز, 100 % کربوکسی متیل سلولز) و سه ترکیب از نانو اکسید روی (99% کربوکسی متیل سلولز +1% نانو اکسید روی, 97% کربوکسی متیل سلولز+ 3% نانو اکسید روی, 95% کربوکسی متیل سلولز+ 5% نانو اکسید روی) بودند. از روش آماری واریانس یک طرفه و آزمون مقایسه میانگین دانکن برای تجزیه و تحلیل نتایج استفاده شد. فیلم های محتوی نانو اکسید روی تحت فرایند صوت دهی به مدت 30 دقیقه قرار گرفتند. آزمون های نفوذ پذیری به بخار آب و آزمون کدورت سنجی و عبور نور فرابنفش از فیلم بررسی گردید. افزودن صمغ کربوکسی متیل سلولزدر تمامی نمونه ها, کدورت را به طورقابل ملاحظه ای کاهش داد. باکاهش گلوتن و افزایش کربوکسی متیل سلولز, نفوذپذیری به بخارآب افزایش ودر صورت استفاده ازنانواکسید روی و فراصوت, نیز نفوذپذیری افزایش یافت. درنهایت با توجه به مجموع آزمون های انجام شده تیمار 95% کربوکسی متیل سلولز و 5% نانواکسید روی و 30 دقیقه فرا صوت به عنوان بهترین تیمار معرفی گردید.

استنادها

  • ثبت نشده است.
  • ارجاعات

  • ثبت نشده است.
  • استناددهی

    APA: کپی

    مردعلی زکریا، الناز، عزیزی، محمدحسین، و هاشمی روان، مهناز. (1394). بررسی و مقایسه خصوصیات نفوذ پذیری به بخار آب, کدورت سنجی و عبور نورفرابنفش فیلم های ترکیبی گلوتن- CMC و CMC حاوی نانو ذرات روی. علوم و صنایع غذایی ایران، 13(1 (ویژه نامه))، 139-151. SID. https://sid.ir/paper/72165/fa

    Vancouver: کپی

    مردعلی زکریا الناز، عزیزی محمدحسین، هاشمی روان مهناز. بررسی و مقایسه خصوصیات نفوذ پذیری به بخار آب, کدورت سنجی و عبور نورفرابنفش فیلم های ترکیبی گلوتن- CMC و CMC حاوی نانو ذرات روی. علوم و صنایع غذایی ایران[Internet]. 1394؛13(1 (ویژه نامه)):139-151. Available from: https://sid.ir/paper/72165/fa

    IEEE: کپی

    الناز مردعلی زکریا، محمدحسین عزیزی، و مهناز هاشمی روان، “بررسی و مقایسه خصوصیات نفوذ پذیری به بخار آب, کدورت سنجی و عبور نورفرابنفش فیلم های ترکیبی گلوتن- CMC و CMC حاوی نانو ذرات روی،” علوم و صنایع غذایی ایران، vol. 13، no. 1 (ویژه نامه)، pp. 139–151، 1394، [Online]. Available: https://sid.ir/paper/72165/fa

    مقالات مرتبط نشریه ای

    مقالات مرتبط همایشی

  • ثبت نشده است.
  • طرح های مرتبط

  • ثبت نشده است.
  • کارگاه های پیشنهادی






    بازگشت به بالا
    telegram sharing button
    whatsapp sharing button
    linkedin sharing button
    twitter sharing button
    email sharing button
    email sharing button
    email sharing button
    sharethis sharing button