مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

video

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

sound

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

نسخه انگلیسی

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

بازدید:

1,584
مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

دانلود:

588
مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

استناد:

اطلاعات مقاله همایش

عنوان

مقایسه ی تاثیرات استارتر سنتی ماست و استارتر پروبیوتیک بر خواص حسی و کیفی ماست پروبیوتیک

صفحات

 صفحه شروع | صفحه پایان

چکیده

 ماست پروبیوتیک یکی از انواع فراورده های تخمیری لبنی است که دارای ارزش تغذیه ای بالایی می باشد. دو گونه متداول برای ساخت ماست پروبیوتیک لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس و بیفیدوباکتریوم می باشند. این دو گونه به تنهایی و یا همراه با باکتری های سنتی ماست مورد استفاده قرار می گیرند. در این تحقیق اثر استارتر سنتی ماست و استارتر استاندارد پروبیوتیک بر روی اسیدیته, سینرسیس, ظرفیت نگهداری آب, ارزیابی حسی و شمارش باکتری های پروبیوتیک و مقایسه آن دو با هم بررسی شد...

چندرسانه ای

  • ثبت نشده است.
  • استنادها

  • ثبت نشده است.
  • ارجاعات

  • ثبت نشده است.
  • استناددهی

    APA: کپی

    احمدی، داریوش، بهرامی، مسعود، و حسینی، فخری سادات. (1392). مقایسه ی تاثیرات استارتر سنتی ماست و استارتر پروبیوتیک بر خواص حسی و کیفی ماست پروبیوتیک. همایش ملی تحقیق و توسعه صنایع تخمیری با رویکرد استانداردسازی. SID. https://sid.ir/paper/839985/fa

    Vancouver: کپی

    احمدی داریوش، بهرامی مسعود، حسینی فخری سادات. مقایسه ی تاثیرات استارتر سنتی ماست و استارتر پروبیوتیک بر خواص حسی و کیفی ماست پروبیوتیک. 1392. Available from: https://sid.ir/paper/839985/fa

    IEEE: کپی

    داریوش احمدی، مسعود بهرامی، و فخری سادات حسینی، “مقایسه ی تاثیرات استارتر سنتی ماست و استارتر پروبیوتیک بر خواص حسی و کیفی ماست پروبیوتیک،” presented at the همایش ملی تحقیق و توسعه صنایع تخمیری با رویکرد استانداردسازی. 1392، [Online]. Available: https://sid.ir/paper/839985/fa

    مقالات مرتبط نشریه ای

  • ثبت نشده است.
  • مقالات مرتبط همایشی

  • ثبت نشده است.
  • طرح های مرتبط

  • ثبت نشده است.
  • کارگاه های پیشنهادی






    بازگشت به بالا
    telegram sharing button
    whatsapp sharing button
    linkedin sharing button
    twitter sharing button
    email sharing button
    email sharing button
    email sharing button
    sharethis sharing button