مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

نسخه انگلیسی

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

video

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

sound

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

نسخه انگلیسی

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

بازدید:

1,503
مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

دانلود:

0
مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

استناد:

اطلاعات مقاله نشریه

عنوان

بررسی تولید ژلاتین از پوست ماهیان خاویاری

صفحات

 صفحه شروع 85 | صفحه پایان 87

چکیده

 ژلاتین از هیدرولیز باندهای ماهیچه ای استخراج می شود و دو نوع می باشند. نوع A که از پروسه اسیدی و نوع B که از پروسه قلیایی تولید می شود. در این بررسی ما از پوست ماهیان خاویاری 25 نمونه ژلاتین تهیه کردیم که آزمایشات میکروبی و شیمیایی بر روی آنها انجام شد. نتایج بدست آمده نشان داد که در انواع ژلاتین A و B بترتیب 15.4 و 15.3 درصد ازت کل و 0.3 و 2.5% اکسید کلسیم (CaO) و 6.48 و 7.26درصد رطوبت و 1.59 و 2.89 درصد خاکستر و 1.51 و 1.2 درصد چربی وجود داشته است, pH ژلاتین A, 4.23 و ژلاتین B, 7 بوده است.نتایج بدست آمده از آزمایشات میکروبی نشان داد که شمارش کلی 70-100 کلنی در گرم بوده است. کیفیت ژلاتین تولیده شده از پوست ماهیان خاویاری مطابق با استاندارد بوده است. زمان لازم برای تولید ژلاتین از پروسه اسیدی یک هفته و در پروسه قلیایی سه هفته بوده است. راندمان استخراج ژلاتین در پروسه اسیدی 6.23 درصد و قلیایی 4.2 درصد بوده است که راندمان ژلاتین قلیایی کمتر از ژلاتین اسیدی است.

استنادها

  • ثبت نشده است.
  • ارجاعات

  • ثبت نشده است.
  • استناددهی

    APA: کپی

    کوچکیان صبور، انوشه، زارع گشتی، قربان، سببی، هادی، و معینی، سهراب. (1380). بررسی تولید ژلاتین از پوست ماهیان خاویاری. مجله علوم شیلاتی ایران (انگلیسی)، 3(1)، 85-87. SID. https://sid.ir/paper/85957/fa

    Vancouver: کپی

    کوچکیان صبور انوشه، زارع گشتی قربان، سببی هادی، معینی سهراب. بررسی تولید ژلاتین از پوست ماهیان خاویاری. مجله علوم شیلاتی ایران (انگلیسی)[Internet]. 1380؛3(1):85-87. Available from: https://sid.ir/paper/85957/fa

    IEEE: کپی

    انوشه کوچکیان صبور، قربان زارع گشتی، هادی سببی، و سهراب معینی، “بررسی تولید ژلاتین از پوست ماهیان خاویاری،” مجله علوم شیلاتی ایران (انگلیسی)، vol. 3، no. 1، pp. 85–87، 1380، [Online]. Available: https://sid.ir/paper/85957/fa

    مقالات مرتبط نشریه ای

    مقالات مرتبط همایشی

  • ثبت نشده است.
  • طرح های مرتبط

  • ثبت نشده است.
  • کارگاه های پیشنهادی






    مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources
    مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources
    مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources
    مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources
    مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources
    مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources
    مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources
    فایل موجود نیست.
    بازگشت به بالا
    telegram sharing button
    whatsapp sharing button
    linkedin sharing button
    twitter sharing button
    email sharing button
    email sharing button
    email sharing button
    sharethis sharing button